自己整理的快餐店开张筹备计划书第一篇：自己整理的快餐店开张筹备计划书快餐店开张筹备计划书一、快餐店概况二、经营目标三、市场分析四、经营计划五、人事计划六、销售计划七、财务计划八、附录一、快餐店概况１．本店发属于餐饮服务行业，名称为快餐店，是独资企业。主要提供中式早餐，如等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、为主。２．快餐店位于，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。３．都市快餐店的所有者是，经理，厨师，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。４．本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位。二、经营目标1．地理位置处于，客源，竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在站稳脚跟，收回成本。2．本店将在内增设家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在众多快餐中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1．客源：快餐店的目标顾客有：，约占%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占%。客源数量充足，消费水平档。3．竞争对手：快餐店附近共有家主要竞争对手，其中规模较大的家，其他家。家饭店经营期在年以上，周围快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店要抓住这些快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”“干净卫生”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1．快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2．大力开展便民小吃，要因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4．随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年设立目标是“送餐到家”服务。5．经营时间：早中晚!6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1．本店开业前期，初步计划招收名全日制雇员（包括多少名厨师），名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）要有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-50岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者持个人资料来面试。2）经面试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受培训，具体内容如下：1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训计划，贯彻《劳动纪律》和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者给予停职，扣除%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2．推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3．每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。七、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1）本店固定资产万元桌椅套营业面积平方米冷冻柜台灶件若干2）每日流动资金为万元（主要用于突发事件以及临时进货）3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把放低。八、附录附录1法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。（四）设备介绍和工艺流程应当合