农产品与食品质量检测技术教学资源库PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT2/NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT2《微生物学与操作技术》课程-微设计微课编号W5304微课名称食品工业微生物的培养方法所属模块M5子模块M5-3关键词食品工业；微生物；培养方法是否通用通用农产品√食品是否重点建设是√否微课类型讲授型微课形式PPT动画式教学设计模式讨论法、角色扮演法教学目标掌握连续（发酵）培养；理解分批（发酵）培养和连续（发酵）培养的相对性教学内容知识点技能点分批（发酵）培养连续（发酵）培养两者的关系设计思路教学步骤呈现形式与素材时长(min)简单介绍微生物的发展及其在食品工业中的应用PPT、视频2.5逐渐引出微生物培养方式及简单对比分析PPT、视频3重点讲授分批（发酵）培养PPT、图片4重点讲述连续（发酵）培养PPT、微视频、动画、图片2.5启发式讨论分批式和连续式的关系PPT2拓展微生物培养的应用PPT、微视频1．5小计15.5PBL讨论连续（发酵）培养在食品工业中具体应用设计者陈宝宏江苏经贸职业技术学院版本号（01）2015.721（修订年月）附：1、微课类型（限填项）：讲授型、实验实训型、答疑型、总结型、其它；2、微课形式：画中画式、讲坛式、录播教室实录式、讨论式、访谈式、实地拍摄式、可汗学院式、PPT动画式、Prezi动画式、二维动画式、三维动画式、虚拟抠像式、混合拍摄式、师生形象的处理、混合拍摄式等（可参考给的学习资料），应根据课程的特点，选用丰富的形式；3、微课教学设计模式：讲授法、直观演示法、任务驱动法、讨论法、案例分析法、角色扮演法等；