青少年饮食健康知识要注意哪些1.正值发育期的青少年维生素B群：与肌肉、血液、神经系统方面的健康很有关系，所以对正值发育期的青少年很重要。维生素C：由于目前外食非常普遍，加上速食店的流行，导致青少年对于蔬果的摄取非常缺乏，维生素C不足，所以要多注意。铁：是较易缺乏的一种营养素，缺乏易导致贫血、反应缓慢、脾气坏、注意力不集中等现象。钙：正值发育期的青少年需要大量钙质来帮助骨骼及牙齿的发育，吸收钙则需要维生素D及镁的帮助，故要多注意这些营养素的摄取。2.爱好运动的青少年维生素B群：运动时，消耗大量热量，需要维生素B群来参与糖类、蛋白质、脂肪的代謝，提供热量需求。维生素A、C和矿物质硒：运动会比平时产生更多自由基，所以需要維生素A、C和矿物质等氧化物质来中和自由基。钾、钠：运动中大量出汗，钠和钾也会跟着排出，所以运动要补充大量水分、钠、钾。3.课业繁重的青少年DHA：是脑部神经的传导物质之一，有助于神经系统信息的传递，增强脑力，提高记忆力。维生素B群：可以消除疲劳，振作精神，缺乏时会影响记忆力。维生素E：是极佳的抗氧化剂，可以消除体內自由基，避免自由基伤害脑部細胞而影响记忆力、反应力、思考能力等等。镁：有研究指出，大人及小孩的注意力无法集中，可能都与鎂的缺乏有关，所以适量摄取镁有助于学习。为了便于选择和调配食品，在可能的条件下，满足少年青年的营养需要，这里介绍一些富含某种营养素的食物：蛋白质：鱼、瘦肉、禽、蛋、奶、豆类及其制品等。热能：各种动、植物油、谷类、薯类、淀粉、糖等。维生素A：肝脏、蛋黄、奶、鱼肝油、绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白薯等。硫胺素(B1)：各种粗杂粮，豆类、肉、鱼、蛋、干豆、绿叶菜等。核黄素(B2)：肝脏、瘦肉、蛋类、酵母、干豆、绿叶菜等。尼克酸(PP)：瘦肉、蛋、鱼、奶及奶制品、豆及豆制品、绿叶蔬菜等。维生素C：各种蔬菜及水果。矿物质：各种动物性食品、鱼及海产品等。还有一点需要提出的是应该重视青少年的早餐，现在多数家长早上赶着上班，孩子的早餐随便了事。我们中国有旬老话：早上要吃的好，中午要吃的饱，晚上要吃的少。所以早餐最主要的还是需要供给足够的有营养的食物。此外，女孩在月经期也要增加蛋白质、铁及维生素C的供给量。某些青少年有抽烟喝酒的习惯也要认真纠正，因为它对生长发育极其不利。饮酒过多易发生硫胺素(B1)缺乏，引起食欲不振，影响其它营养素的摄取。抽烟会影响以至破坏人体对维生素C的吸收。烟里还含有尼古丁及3，4-苯并芘，前者有刺激并麻痹中枢神经系统的作用，后者是食道癌、肺癌等癌症的诱发因素。因此，抽烟喝酒对身体健康是不利的。青少年饮食健康知识：健康饮食习惯1、不吃零食:有的学生养成了糖果、糕点、冷饮等不离口的不良习惯，没有正常的饮食规律，消化系统没有建立定时进食的条件反射，使胃肠得不到充分的休息，故可引起食欲减退，影响正常进食。巧克力是青年人常吃的零食，然而巧克力不是青年人的营养佳品，因巧克力中含糖55%，脂肪40%，蛋白质仅5%，为高糖高脂肪低蛋白营养品，对正在生长发育的青年人来说，是不恰当的。其次，巧克力含有可可豆碱、咖啡碱，多吃巧克力，使大脑皮质会处于过度兴奋状态，易产生失眠、烦躁，同时对脑血管和心脏也有一定影响。巧克力产生热能较多，餐前吃巧克力，饥饿感减少，会引起食欲不振。2、不要偏食:有些人专门喜欢吃某几种食物，有些根本不吃某几种食物，这就是常说的偏食。其实偏食对青年人的生长发育非常不利。自然界中各种食物的营养成分与生理功能不尽相同，各类食物各有特点，同类不同种食物也有差异，任何一种食物不能代替其他食物。如肉类不能代替鱼类，绿叶蔬菜不能代替白色蔬菜等。长期不吃肉食者，优质蛋白摄人减少偏食荤菜者，又会导致热能过剩及维生素、矿物质缺乏，易发生动脉粥样硬化。各种洋快餐如麦当劳、汉堡包、肯德基、比萨饼，以其食用方便、风味独特而风靡全球。洋快餐主要以高脂肪食物为主，由奶油、巧克力制成的冰淇淋脂肪含量很高，有高蛋白的牛肉饼及鸡肉饼，而蔬菜等食物纤维较少，形成高脂肪高热能高蛋白食品，偶尔吃一次，对加强营养有益，但是不宜天天吃。众所周知，高热能高脂肪食品是诱发肥胖症乃至成人高血压、冠心病的原因之一。青少年每天食物中蔬菜要占一半，才有足够食物纤维及维生素，而洋快餐中蔬菜较少。应充分认识到偏食对生长和智力发育是十分不利的，要从主观上努力纠正不良习惯。另外，进食要多样化，要有意识地在喜欢吃的食物中加些不喜欢吃的、或设法改变这种食物的烹调方法。总之，学生应摄人平衡饮食，即蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和微量元素、维生素、食物纤维等比例合适，也就是说米面、蔬菜、肉、蛋、禽、豆制品都应该吃，不能偏食一种。随着我国人民生活水平的提高，饮用咖啡和可口可乐、百事可乐等饮料越来越普及。