课题结题工作报告课题结题工作报告1一、研究背景：平时我们都经常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来发现网上其实有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于种种原因一直搁置着。现在学农的时候能提供一个机会我们自己做酸奶，既能锻炼动手能力。又能积累一门手艺，感觉非常高兴，就参与了这项活动。实验中需要控制变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问题，奶质和形态都能影响酸奶的味道，所以我们选择了控制奶源变量的'酸奶制作研究性学习，探究选取哪一种奶源才会使自制酸奶口感更好。二、活动目标近几年，发生了用皮鞋制酸奶的事件，让整个社会陷入了诚信危机。对于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面对酸奶的事件，我们产生了恐惧与担忧。所以我们想通过自己制作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的成本高低与口感来源。我们对于酸奶成品的期待并不高，希望结果制作出来的酸奶，能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。三、活动实施的具体过程：（1）、分组分工，选取实验材料，制定活动方案。（2）、材料1、发酵用的原料伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。2、工具及仪器RC-H2日创酸奶机(5个反应杯)、标签纸数张、量筒、电子天平、称量纸等。三、实验原理：在42℃恒温环境下7小时，乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4.6-4.7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。四、实验的设计杯①用100ml香满楼鲜牛奶，倒入100ml反应杯，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。杯③用14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g发酵剂，搅拌均匀。杯④用100ml伊利纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。杯⑤用100ml伊利高钙低脂纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。经发酵后品尝5杯酸奶的味道，比较5杯酸奶的酸度、颜色、香味、状态、口感的不同。实验步骤：1、煮开水，并将五个玻璃杯、五个盖子、量筒、烧杯清洗干净并消毒;2、杯①：加入100ml香满楼鲜牛奶;杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀;杯③：加入14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀;杯④：加入100ml伊利纯牛奶;杯⑤：加入100ml伊利高钙低脂纯牛奶;3、待奶粉冷却到室温，五个玻璃杯各加入0.1g家用酸奶发酵剂;4、酸奶机恒温42℃发酵7小时;5、品尝并比较各酸奶的味道;6、分享和总结。课题结题工作报告2一、基本信息：项目课题名称：当代大学生对中国经典文学的传承研究内容摘要（不得少于400字）。中国作为四大文明古国之一，拥有着博大精深的文化，我国经典文学作为我国文化的载体本应该是每位大学生必须了解的。可而今随着网络世界的愈发繁华，我们的经典文学正在被慢慢冷落。作为炎黄子孙，继承和发扬中国经典文学是每个中华儿女应尽的义务。本课题以安徽科技学院各专业学生为研究对象，通过问卷调查、座谈会、访谈等形式，研究大学生对我国经典文学的喜好情况和阅读动因；分析大学生对经典文学的学习情况及重视程度；探究我国经典文学逐渐被忽视的根本原因、解决办法以及策略，切实帮助学生提高良好的文学素养，拓展思维方式，使中国经典文学能得到普及并发扬光大。二、项目论证：（一）申请理由（包括自身具备的知识、自己的特长、兴趣、已有的实践创新成果等）1.课题组成员截至目前已学习了计算机基础，逻辑学等课程，正在学习大学语文、创造力理论与创新、信息检索等课程，我们想把自己大学所学课程联系起来运用到实践中去，用实践去检验和锻炼自己。计算机基础、信息检索课程的学习为我们的课题研究提供了基础工具，同时在实践过程中也能加强我们对计算机的运用技巧；通过逻辑学的学习，使我们的思维方式更加严谨，这为以后课题研究方式、过程等的安排提供了智力保证，有助于我们更好地设计调查问卷；另外，我们想通过对当代大学生对中国经典文学的传承研究帮助所有大学生树立良好的经典文学观，这为高校大学语文课程的开展及学生对大学语文课程的学习都能提供强有力的保障，形成一个良性循环。更重要的是，我们想为国家尽微薄之力，解决一些实际问题。2.本课题四个组员的选择都很有讲究。第一，四个课题组成员都具有强烈的责任心，且对经典文学抱有浓厚的兴趣；第二，课题组成员许志刚同学拥有非常好的组织能力，为课题组四个成员今后的合作提供保障；第三，课题组成员姜军同学精通计算机，能高效地使用课题研究所需要的各种软件；第四，课题组成员周敏同学善于交流，语言表达能力非常强，能顺利完成实地采访工