食物的血糖生成指数问题血糖生成指数的概念及其发展GI--提出了不同种类的碳水化物有不同“质量”的新理论。争议GI从提出到同行的认同和应用，经历了近15年的争论FAO和WHO的碳水化物专家委员会确认国际血糖生成指数表2食物的血糖生成是一样的吗?食物GI是怎么测定出来的呢?部分食物的血糖生成认识谷类的糖生成能力大米和面包与蔬菜和肉类同吃GI降低对GI值的影响因素淀粉的糊化starchgelatinization食物GI3糖是不是糖尿病人的忌讳??糖的GI糖,淀粉,抗性淀粉的区别结论:GI的应用和意义结论:GI应用和意义粗细搭配有利于合理摄取营养素GI对慢性病预防的意义Thanks杂粮膳食纤维含量高exogenousGI--提出了不同种类的碳水化物有不同“质量”的新理论。GI从提出到同行的认同和应用，经历了近15年的争论认识谷类的糖生成能力糖的GIGI对慢性病预防的意义exogenous