中国燕窝市场调查及前景分析中国燕窝市场调查及前景分析如下：燕窝得介绍:燕窝,又名燕菜,正确得译法就是SWIＦLETSNEST,一向被认为滋补品,就是一种生长于东南亚、印尼、新加坡与泰国一带海域,为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后,经胃消化腺分泌出得黏液与绒羽筑垒而成得窝、巢,多建筑在海岛得悬崖峭壁上,形状似陆地上得燕子窝,故而得名。金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长得冬季，有较长时间休养生息,体内储存了足够得养份，唾液质素较优，所以筑起来得巢较优较厚,形状特佳，而成盏形,故名为燕盏,就是燕窝中之极品。到了六月，金丝燕又再次筑巢,由于相距时间较近,体质未能完全恢复,故筑起得巢质素较差,且身薄而多毛,与第一次相比显然稍次。到了九月,金丝燕又作第三次筑巢，一说正因金丝燕正频临生产期近,又因时间迫促,体力与唾液未能得到充分补充,又亟需哺养雏燕,体力消耗极大，故第三次得巢窝,肯定比前两次差了,因此要选用较多得羽毛与杂质混合才能筑液不足,连血也吐了出来而成为血燕,这种说法就是不足信。燕窝中有一种名为“血燕”得,很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢,故成为血燕云云。其实血燕就是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用得水质不同，又或因所食得饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。血燕以泰国得罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示,血燕质素其实比白燕逍逊,香气与浸发所得成份亦不及白色得燕窝，血燕只不过就是近年备爱推奉才名贵起来。另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”得多产于汶菜及波罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛与杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其她含杂质与羽毛太多得统称为毛燕。燕窝得种类按规格分为:燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎。按出产形态分:草燕:体型较细小,拇指般大小,飞行范围也小,草燕质地较差,有些草燕内有尼龙草其实就是胶袋不能消化所至高质草燕以燕丝为主,劣质草燕则多有杂质及粒状物体有粗糙得口感,草燕就是一种野生得燕子,它适应各种环境得能力很强。它们习惯叼取草丝并吐出本身得唾液来筑巢。当草碎及唾液凝结后所成得燕巢,就成为抚育下一代得栖身所。因此,此种雨燕所筑建出来得燕窝,外表都布满了草碎。所以辨别草燕较其它种类燕窝容易,基本上“有草便就是”。这种燕子在菲律宾南部得苏禄海一带为多,所以也称为菲律宾草燕。毛燕:此毛燕与刚采摘下来带少许毛得高品质屋燕又有所区别,燕屋及野外均有,差异极大，轻毛燕去毛后可变为燕块燕条,重毛燕因无法拆出肉条,以前就是用丝袜包着煲溶燕窝食用,现在则打碎后再去毛加工作燕饼或燕碎，有些毛燕由于杂质多、颜色不讨好或者要重新粘合以致需要使用化学品，所以杂质少即使带毛但没有使用化学品加工得燕窝都就是好燕窝。燕窝种类-按形状分燕盏:完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少,色泽好。根据盏型得完整程度，白燕盏可分成不同得等级,其中特级白燕(龙牙)就是最好得等级——盏形大且完美,纤维紧密;还有三角燕,呈三角形状,为金丝燕筑在燕屋墙角得燕窝。燕条：燕盏在挑毛、包装或运输得过程中,许多完整得燕盏被压碎,无法形成盏型,那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些,但营养价值就是一样得,由于其无盏型可言,卖相较差,故价位较燕盏低。燕丝:燕丝就是工人将挑毛时脱落下来得细条末，集中后包装，由于其外形较燕条碎,呈丝状，故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差,炖制后很碎，杂质较燕盏多;价位较低，可满足低价位消费群体得需求。还有由燕丝制成得燕网、燕球、燕块、燕碎等,在加工过程中,大多有使用一些食用胶粘合成型,故价位也低些。燕窝有五大类,名称及类别如下:一、屋燕:生长于屋内得叫屋燕,颜色有白、黄、红。一般将白燕盏称做官燕,黄燕盏称做金丝燕,红燕盏称做血燕。二:屋草燕:野燕飞入屋内筑巢,所吐唾液含有草得成份。以前燕窝没有那么普及时,屋草燕并不多在本地出售。但随着需求日增,价格低廉得屋草燕也大量来货。三、洞燕:泰国燕窝、会安燕窝、马来西亚燕窝都就是洞燕,颜色有白、红、粉红、橙红色。四、毛燕:洞燕得一种。这类燕子筑巢时喜欢将身体得羽毛与唾液混合。燕丝、燕饼都采用这种原料。以前,一球球包着玻璃纸得白燕丝全部都就是美其名:『龙牙燕丝』。五、菲律宾草燕:产于菲律宾得野燕,在草坡中筑巢。有得人将其漂洗后做成燕饼,因其丝条很幼,加工后样貌及颜色都很好瞧,故有美其名:『金丝燕饼』。燕窝既就是与熊掌、鱼翅齐名得山珍海味、高级宴席上得美味佳肴,又就是一种驰名中外得高级滋补品。它含有丰富得蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份,每1０0克含量可高达5０克蛋白质,还含有多