高温对香蕉果实软化及乙烯敏感性的影响的开题报告1.研究背景香蕉是全球重要的经济作物之一，也是人们喜爱的水果之一。然而，在香蕉储藏和运输过程中，常常会出现香蕉变软、变色、腐烂等问题，降低了其商业价值和质量。其中，高温是导致香蕉果实软化和质量下降的主要因素之一。2.研究目的本研究旨在探究高温对香蕉果实软化及乙烯敏感性的影响，为解决香蕉在储藏和运输过程中出现的质量问题提供理论依据。3.研究内容（1）高温对香蕉果实软化的影响通过模拟高温条件下的储藏和运输过程，观测不同温度下香蕉果实软化程度的变化，分析高温对香蕉果实软化的影响机理。（2）高温对香蕉乙烯生产和敏感性的影响测定不同温度下香蕉乙烯的产生量及果实对乙烯的敏感性，研究高温对香蕉乙烯代谢及敏感性的影响。（3）高温处理对香蕉品质的影响评估不同温度下香蕉果实品质的变化，包括果皮颜色、果肉质地、呼吸强度、可溶性固形物含量等指标。4.研究方法采用温度控制储藏箱和气相色谱法等现代技术手段进行高温处理和分析测试。5.预期结果结果可为香蕉储藏和运输过程中的控温保鲜提供一定的理论指导，促进香蕉产业的发展。