食品工厂设计食品工厂课程设计年产6000吨全脂乳粉工厂设计学院：专业班级：食品科学与工程学生姓名：学号：指导教师：2010年12月目录TOC\o"1-2"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc280134335"1项目论证PAGEREF_Toc280134335\h3HYPERLINK\l"_Toc280134336"1.1产品介绍PAGEREF_Toc280134336\h3HYPERLINK\l"_Toc280134337"1.2国内乳粉行业生产现状PAGEREF_Toc280134337\h3HYPERLINK\l"_Toc280134338"1.3项目建议书3HYPERLINK\l"_Toc280134339"2工艺流程4HYPERLINK\l"_Toc280134340"2.1乳粉生产工艺流程（设备流程图见附图一）4HYPERLINK\l"_Toc280134341"2.2操作要点4HYPERLINK\l"_Toc280134342"3物料衡算5HYPERLINK\l"_Toc280134343"3.1每小时产量计算5HYPERLINK\l"_Toc280134344"3.2标准化计算PAGEREF_Toc280134344\h6HYPERLINK\l"_Toc280134345"3.3工艺工程物料计算7HYPERLINK\l"_Toc280134346"4设备选型PAGEREF_Toc280134346\h9HYPERLINK\l"_Toc280134347"4.1贮奶罐PAGEREF_Toc280134347\h9HYPERLINK\l"_Toc280134348"4.2配料罐9HYPERLINK\l"_Toc280134349"4.3平衡罐PAGEREF_Toc280134349\h10HYPERLINK\l"_Toc280134350"4.4过滤器PAGEREF_Toc280134350\h10HYPERLINK\l"_Toc280134351"4.5净乳机10HYPERLINK\l"_Toc280134352"4.6均质机10HYPERLINK\l"_Toc280134353"4.7板式换热杀菌器PAGEREF_Toc280134353\h11HYPERLINK\l"_Toc280134354"4.8三效蒸发浓缩器11HYPERLINK\l"_Toc280134355"4.9喷雾干燥PAGEREF_Toc280134355\h12HYPERLINK\l"_Toc280134356"4.10筛粉机12HYPERLINK\l"_Toc280134357"4.11包装机PAGEREF_Toc280134357\h13HYPERLINK\l"_Toc280134358"5总平面及车间布置13HYPERLINK\l"_Toc280134359"5.1生产车间（车间布置图见附图二）13HYPERLINK\l"_Toc280134360"5.2车间布置与结构PAGEREF_Toc280134360\h14HYPERLINK\l"_Toc280134361"5.3总平面布置基本原则（总平面布置图见附图三）PAGEREF_Toc280134361\h14HYPERLINK\l"_Toc280134362"5.4总平面设计说明13HYPERLINK\l"_Toc280134363"总结PAGEREF_Toc280134363\h15HYPERLINK\l"_Toc280134364"参考文献:151项目论证1.1产品介绍乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或者以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。1.2国内乳粉行业生产现状目前，国内已有大小乳粉生产厂500多家。乳粉的种类很多，根据乳粉原料和加工方法的不同，可以将乳粉分为以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脱脂乳粉、婴儿配方乳粉、中小学生乳粉、中老年乳粉、孕妇乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和营养强化乳粉等等，几乎涵盖了所有年龄段和人群。其中全脂甜乳粉占总量的一半左右，全脂乳粉