选择题下列几组物质中，即是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（）A.糖类、脂肪、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐【答案】C【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中有机物是糖类、脂肪、蛋白质、维生素；无机物是水和无机盐。食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用；水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。所以，既是人体的组成物质，又是人体的供给物质的是糖类、脂肪、蛋白质。选择题我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防（）A.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿B.夜盲症、坏血病C.脚气病、佝偻病D.呆小症、肢端肥大症【答案】A【解析】“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿大，A符合题意；缺维生素A会患夜盲症，维生素C可预防坏血病，B不符合题意；缺维生素B会引起脚气病，维生素D会引起佝偻病，C不符合题意；幼年时期生长激素分泌不足，会患侏儒症，成年时期生长激素分泌过多会患肢端肥大症，D不符合题意。选择题淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化？（）A.口腔、口腔、胃B.胃、胃、胃C.口腔、胃、小肠D.口腔、胃、胃【答案】C【解析】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以消化淀粉、蛋白质和脂肪开始的部位依次是口腔、胃、小肠。选择题如图是人体部分消化系统的示意图，以下说法正确的是（）A.②内能初步消化脂肪B.位于消化道外的大腺体有①③C.③分泌的消化液能进行物理性消化D.④内的消化液有肠液、胆汁、胃液【答案】B【解析】本题考查消化道、消化腺的组成和各部分的作用，首先分清各部分的名称。②是胃，可以初步消化蛋白质，不能初步消化脂肪，A错误；位于消化道外的大腺体有唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，图中①肝脏，③胰腺，B正确；③胰腺分泌的消化液胰液中含有消化酶，对食物进行化学性消化，C错误；④是小肠，是消化和吸收的主要场所，有肠液、胰液、胆汁这几种消化液，没有胃液，D错误。选择题合理营养固然重要，食品安全更不可忽视。下列叙述科学合理的是（）A.装袋食品尽管过期但没有霉变仍能食用B.买肉时一定要看肉是否检疫合格C.鲜艳漂亮的蘑菇味美可口D.用喝果汁、可乐代替饮水【答案】B【解析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。装袋食品过期后不能食用，A错误；买肉时一定要看肉是否检疫合格，B正确；一般来说鲜艳漂亮的蘑菇有毒，不能食用，C错误；汽水、可乐等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝汽水、可乐等饮料来代替饮水，D错误。选择题呼吸道能够使气体变得清洁的主要原因是()A.呼吸道都有骨或软骨做支架B.呼吸道黏膜上有纤毛，并能够分泌黏液C.呼吸道黏膜中分布着丰富的毛细血管D.支气管能够发出很多分支【答案】B【解析】呼吸道的组成由上到下依次是鼻腔、咽、喉、气管和支气管，鼻腔内有鼻毛，可以阻挡灰尘，清洁空气，呼吸道都有骨或软骨做支架，使空气顺畅通