服务员手册范文合集服务员手册篇1(1)不准无故迟到,早退或擅离职守.(2)不准在工作场内哼歌曲,吹口哨、跺脚、奔跑,在经营场所双手叉腰,双手抱胸或插入口袋,整理头发或衣物、化妆等,以及在场内大声喧哗或与他人高声说话.(3)当班时不能翻阅与工作无关的书刊、报纸、杂志等.(4)当班时不准吃零食和不按部门规定的时间就餐.(5)不准随地吐痰,乱扔纸屑、杂物等各种不卫生行为.(6)不准与同事不协作,合作共事,故意造谣生事,拉帮结派或排挤其他同事.(7)不准在禁止吸烟区吸烟.(8)发现公司财物受损,丢失要及时上报.(9)不能怠慢工作或工作不努力,不完成上级分配的工作任务.(10)不能未经批准私自收藏客人遗忘,赠送的物品.(11)当班时不能打瞌睡、下棋、打扑克、或收看电视、录音机及其他与工作无关的事.(12)为能因事缺勤而未预先请假.(13)不能在墙壁、更衣柜、交接班本等乱写乱画.(14)不能欧打宾客或同事.(15)不能偷窃、骗取客人或同事的财物.(16)不能与客人私做交易,行hui受hui,或进行不道德行为及额外服务以收取费用.(17)不能骚扰客人私生活,偷看、窥视.(18)不能用非法手段偷窃或涂改各种原始记录,帐单、单据或利用已付帐单向另外客人收钱和故意加收费用.(19)不能向外单位泄露公司文件、资料、数据,或伪造本公司文件谋取私利.服务员手册篇2一、火锅店员工考勤制度1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打.2、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到.3、根据工作需要,需要加班的员工留下.不需要加班的员工应按时离开.4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事.5、因病需请假的需提前一天向人事经理办理准假手续,并出具医院开出的诊断证明,经人事经理同意后方可休假;因突发病不能请假的,应及时转告人事经理.事后出具医院开具的有效证明,因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理,请假应当填写请假条.6、需请事假的必须提前一日办理事假手续,经人事经理批准方有效,未经批准不得无故缺席或擅自离岗.7、根据本企业工作需要,需要延长工作时间的,经领导同意可按加班或销假处理.8、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理.9、本制度适用于火锅店一切工作人员.所有员工违反规定按照相关规定处理.二、火锅店员工着装制度1、上班期间需穿岗位工作服;服装要干净、整洁、工作时间不得敞胸露怀,穿便服和奇装异服.2、上班期间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋.3、工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣.4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴.不得进入工作区域以外的地点,禁止着工装进入前厅.5、按规定围腰系带操作,不得拖曳.6、本制度适用于火锅店一切工作人员.所有员工违反规定按照相关规定处理.三、火锅店员工奖惩制度根据火锅店规定,结合火锅店具体情况,对火锅店各岗位工作符合奖励条件者进行内部奖励.奖励采取精神和物质相结合的办法,与员工的自身荣誉利益直接挂钩.奖励方式为授与荣誉与颁发奖状和奖金.惩处方式为降职、降级、停职、停岗和扣发工资,奖金、直到除名.符合下列条件之一者给予奖励：1、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节,取得优秀成绩者.2、忠于职守、全年出满勤;工作表现突出,受到宾客多次表扬者.3、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议;被采纳后产生较大效益者.4、在火锅店日常经营中及时消除较大隐患者.5、受到顾客书面表扬.6、节约用料综合利用成绩突出者.7、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者.奖励条例中1、3、4、6、条视情况分别奖励100——500元.同时授予优秀员工荣誉证书.2、5、7、条颁发奖状,同时给予100—300元的奖金.符合下列情形之一者给予惩处：1、违反劳动纪律,不听劝阻者.2、不服从分配,影响火锅店管理经营者.3、由于自身工作粗心,引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者.4、弄虚作假、或搬弄是非、制造矛盾、影响同事关系者.5、不按操作规程损坏火锅店设备和用具者.6、不按操作规程引起较大责任事故者.7、打架斗殴者.惩处条例中违反1、3、条视情况分别处罚50—100元,2、4、条视后果轻重处罚100—200元,5、6、条除赔偿损失外视情况停职、停岗或200—500元处罚7、条给予100—300元现金处罚直到开除,造成他人伤害的送司法机关处理.四、火锅店员工纪律制度1、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服,以准时到达工作岗位.2、严禁员工替代他人打卡或签到.3、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位,不得擅自离开.4、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率,工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天.5、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽,男工不可蓄长发.6、工作时间应佩戴