黑龙江东方学院本科生毕业论PAGE\*MERGEFORMAT-0-本科生毕业论文（设计）年产15万吨啤酒厂设计姓名学号专业食品科学与工程班级指导教师学部食品与环境工程答辩日期黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（一）姓名学号专业班级食品科学与工程-B班总成绩毕业论文（设计）题目：年产十五万吨啤酒厂设计答辩委员会评语答辩成绩主任签字：年月日答辩委员会成员签字学部毕业论文（设计）领导小组意见组长签字：年月日学部公章黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（二）姓名李安学号054131424专业班级食品科学与工程-B班毕业论文（设计）题目：年产十五万吨啤酒厂设计指导教师评语指导教师成绩指导教师签字：年月日黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（三）姓名李安学号054131424专业班级食品科学与工程-B班毕业论文（设计）题目：年产十五万吨啤酒厂设计评阅教师评语评阅教师成绩评阅教师签字：年月日黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书姓名李安学号054131424专业班级食品科学与工程-B班毕业论文（设计）题目：年产十五万吨啤酒厂设计毕业论文（设计）的立题依据：根据近几年来人们对啤酒的喜爱，啤酒工业不断的兴盛，于是对啤酒厂的设计有了一定必要，设计一个年产十五万吨12°淡色啤酒工厂以满足人们对啤酒的需求。也可以促进其它行业的发展。主要内容及要求：主要内容为年产十五万吨12°淡色啤酒工厂的设计，从厂址的选择、啤酒原料的选择、啤酒用水的选择、啤酒的原料物料平衡计算、啤酒厂的水电气平衡、及工厂人员的定额、环境保护、消防措施、成本核算、风险分析及社会效益等方面进行核算。要求从书上、期刊上及网络上找一些相关信息对设计的啤酒厂的各个方面进行估算使最终设计的啤酒厂效益好同时其它方面也符合国家规定，最后才算完成了设计。进度安排：2009年3月2日选题2009年3月2日～5月20日接受指导老师指导3月2日～3月6日拟定论文大纲3月7日～3月12日搜集、查阅、整理相关资料3月12日～4月20日初稿形成4月20日～4月25日初稿审定4月26日～4月30日第一次修改4月30日～5月6日第一次审定5月7日～5月11日第二次修改5月12日～5月15日定稿5月16日～5月18日论文评阅小组评审论文（设计）5月23日毕业论文（设计）答辩学生签字：指导教师签字：2009年月日黑龙江东方学院本科生毕业论PAGE\*MERGEFORMATii年产十五万吨啤酒厂设计摘要本啤酒厂设计为年产15万吨12°淡色啤酒的工厂，本啤酒厂主要设计糖化和发酵工艺流程，进行工艺计算包括总体物料衡算、糖化的热力衡算、耗冷量计算，通过计算结果进行厂设备选型、人员定额与分配，制定工厂的劳动制度和节能及环境保护方面的策略进行综合评定，进而投资估算确定投资额度，进行成本核算、风险分析计算分析利润和投资回收率，进行经济分析和社会效益分析，各项指数分析好之后整个啤酒厂设计完毕。关键词:糖化工艺流程；发酵工艺流程；效益分析；投资估算；黑龙江东方学院本科生毕业论Brewerydesignedannualproductioncapacityof150,000tonsAbstactThebrewerydesignedannualproductioncapacityof150000tonforthe12°lightbeerfactory,themaindesignofthebreweryglycosylatedandfermentationprocess,carriedoutthecalculationprocess,includingtheoverallmaterialbalance,glycosylatedofheatbalance,consumptionofcoldcalculation,bytheresultsofthecalculationwedotheequipmentselection,scaleanddistributionofpersonal,thedevelopmentofthefactorysystemoflaborandenergy-savingandenvironmentalprotectiontocarryoutacomprehensiveassessmentstrategy,andestimatedtodeterminetheamountofinvestment,costa