南瓜多糖提取分离及抗氧化活性研究的中期报告南瓜多糖是一种天然多糖类似物质，具有重要的营养和保健作用。本研究旨在通过提取南瓜中的多糖，并研究其抗氧化活性，为南瓜的开发利用提供理论依据。一、提取南瓜多糖1、材料准备采购新鲜南瓜，洗净切成小块备用。准备酒精、DEAE-52离子交换树脂、Tris缓冲液、DEAE洗涤液、DEAE洗脱液等实验试剂。2、提取方法将切好的南瓜放入搅拌机中搅拌均匀，过滤得到南瓜汁液。将南瓜汁液加入适量的酒精中，搅拌均匀后静置。去除上层的酒精，得到南瓜多糖。3、离子交换层析将得到的南瓜多糖样品加入DEAE-52离子交换树脂中进行层析，并用Tris缓冲液进行洗涤和洗脱。二、抗氧化活性研究1、DPPH自由基清除实验取一定量的南瓜多糖样品，加入DPPH自由基溶液，测定DPPH自由基清除率。2、ABTS自由基清除实验取一定量的南瓜多糖样品，加入ABTS自由基溶液，测定ABTS自由基清除率。3、铁离子还原能力实验取一定量的南瓜多糖样品，加入FeCl3溶液，加入Na2HPO4后测定吸光度。三、预期结果经过实验提取得到的南瓜多糖样品，将进行抗氧化活性的测定。预期结果能够证实南瓜多糖具有一定的抗氧化活性，为南瓜的开发利用提供理论依据。