会计学一、茶的历史(lìshǐ)茶圣——陆羽，唐代唐代，陈藏器《本草(běncǎo)拾遗》：卢仝《走笔(zǒubǐ)谢孟谏议奇新茶》明代(mínɡdài)，李时珍《本草纲目》：2、茶的名字(míngzi)古代(gǔdài)对茶的描写茶字的变化(biànhuà)：茶字的来历(láilì)：1200多年英文Tea的来历(láilì)—茶字的象形(xiàngxíng)含义茶字的生命(shēngmìng)寓意米字的生命(shēngmìng)寓意生命(shēngmìng)年轮的演变人生(rénshēng)不同阶段的描述对长寿(chángshòu)的描述：二、茶利用(lìyòng)方式的演变茶的利用(lìyòng)茶叶(cháyè)利用方式的几种演变：1、药用：2、食用(shíyòng)：凉拌(liángbàn)茶3、饮用：解渴(jiěkě)、提神、保健三结合擂茶打油茶(yóuchá)打油茶(yóuchá)—祛寒健体4.送礼、收藏(shōucáng)—文化、时尚三、茶目前利用(lìyòng)的领域（二）茶饮（三）药用茶色素（四）抗氧化、防腐(fángfǔ)茶叶(cháyè)中的茶多酚，具有很好的抗菌消炎的作用。在植物的生物防治中，常用作抑菌剂、防虫剂，防霉剂。四、饮茶烹制的三个发展(fāzhǎn)进程唐代及唐以前(yǐqián)是“饼团茶”，用茶鲜叶压制成茶饼，焙干、收藏备用。食用时，先碾成粉末。煮茶时，先烧开一锅水，放盐调成咸味，茶粉撒人锅内稍煮，即舀入茶碗，趁热连汤带茶粉末一道喝下去————谓之“吃茶”。旧时(jiùshí)“煮茶”：烧水开→调味盐→撒茶粉入锅→煮沸→舀入茶碗→连汤带茶粉→“吃茶”。现代煮茶：水开→投茶→煮沸→喝茶去渣。点茶——即将茶碾碎成粉，放入茶碗，用沸水冲泡茶粉、饮用。用汤瓶烧水，瓶有柄有流，先冲少量开水调匀，谓之“击沸”，再冲至满，饮用。茶粉→入茶碗→加沸水→茶筅用力击打(jīdǎ)→茶水交融→茶泡沫（茶糊糊）→饮用。摊破浣溪沙天雨新晴孙使君宴客双石堂遣官奴(ɡuānnú)试小龙茶毛滂茶筅茶糊糊日本(rìběn)茶道用具过程：茶→加入沸水(fèishuǐ)→冲泡→饮茶水（留渣）。做法：茶汤与茶渣分离开来，饮茶留渣，不再强制喝茶同时吃茶粉渣，喝完了续水，谓之一开二开三开，先浓后淡，喝茶一般不论碗数，而讲开头。“明泡”特点：改为整叶茶冲泡，不再碾末。“粉改叶”、“饮茶留渣”，可观可赏。明泡：促进宜兴紫砂茶壶时兴起来：造型多变化(biànhuà)，并可画可雕，品茶玩壶派生出来。促进多种茶类出现：发明白茶、乌龙、红茶、黑茶和花茶。品质因素区别增多：明清时在绿茶基础上相继增加色香味形的评比。五、茶业产业链的构成(gòuchéng)：茶业产业链的构成(gòuchéng)：1、茶在生产(shēngchǎn)上的应用茶园—郁郁葱葱(yùyùcōngcōng)茶叶生产的第一车间茶厂—清洁卫生，茶叶(cháyè)品质的保证2、茶在经营(jīngyíng)上的应用经营(jīngyíng)：卖茶—茶庄、茶楼、茶艺馆茶馆—传统(chuántǒng)时尚3、茶在饮食(yǐnshí)上的应用4、茶在医药(yīyào)上的应用资料(zīliào)记载：5、茶在文化(wénhuà)上的应用送礼(sònglǐ)送建康茶艺表演(biǎoyǎn)弘扬茶文化收藏(shōucáng)增值说茶、唱茶、写茶