禽屠宰场管理规章制度第一章总则第一条为加强禽屠宰场管理，保障禽肉产品质量安全，提高食品安全水平，制定本规章制度。第二条本规章制度适用于禽屠宰场管理工作，具体内容包括禽屠宰场的基本要求、安全生产、人员管理、设备维护等方面。第三条禽屠宰场应当遵守国家有关法律、法规和标准要求，制订适合本场实际的管理制度。第四条禽屠宰场应当建立责任落实机制，严格执行本规章制度，对管理不力的责任人进行追责问责。第五条禽屠宰场应当依法取得相关许可证件，保持生产经营活动的合法性。第六条禽屠宰场应当建立健全食品追溯制度，确保食品安全可追溯。第七条禽屠宰场应当建立完善的公共卫生管理制度，做好环境卫生与污水处理，防止污染。第八条禽屠宰场应当重视职业健康安全，建立健全职业健康保障机制，确保员工身体健康。第二章禽屠宰场基本要求第九条禽屠宰场应当设立生产管理部门，明确各岗位职责，建立健全管理制度。第十条禽屠宰场应当做好进货验收工作，对进场的活禽进行检疫检验，保证无疫病传播风险。第十一条禽屠宰场应当建立健全禽屠宰流程，规范操作流程，确保产品卫生安全。第十二条禽屠宰场应当设立质检部门，对生产过程中的产品进行抽检，确保产品质量合格。第十三条禽屠宰场应当建立档案管理制度，做好生产档案的归档和管理。第三章安全生产第十四条禽屠宰场应当建立安全生产管理制度，制定安全操作规程，开展安全生产教育培训。第十五条禽屠宰场应当定期组织安全生产检查，发现安全隐患及时整改，确保生产过程安全稳定。第十六条禽屠宰场应当配备完善的消防设施，做好消防安全管理工作，保障员工人身安全。第十七条禽屠宰场应当加强设备维护保养工作，确保生产设备正常运转，减少故障频发。第四章人员管理第十八条禽屠宰场应当进行员工身体健康检查，确保员工适宜从事禽屠宰工作。第十九条禽屠宰场应当加强员工培训工作，提高员工食品安全和卫生意识。第二十条禽屠宰场应当建立员工考核制度，对员工的表现进行评价，激发其工作积极性。第二十一条禽屠宰场应当建立员工待遇保障机制，保障员工工资福利待遇。第五章设备维护第二十二条禽屠宰场应当建立设备定期检查维护制度，定期对设备进行检修保养。第二十三条禽屠宰场应当建立设备使用规范，禁止非指定人员擅自操作设备。第六章外部监督第二十四条禽屠宰场应当接受食品药品监督管理部门的监督检查，配合食品安全检查工作。第二十五条禽屠宰场应当主动披露生产过程信息，接受社会公众监督。第七章管理制度的执行第二十六条禽屠宰场应当建立健全管理规章制度执行机制，监督检查部门对各项管理规章制度的执行情况进行评估。第二十七条禽屠宰场应当建立违规处罚制度，对违规行为及时处理，形成震慑效应。第八章处罚措施第二十八条对违反本规章制度的行为，禽屠宰场可以采取口头警告、书面警告、罚款等处罚措施。第二十九条对严重违反本规章制度的行为，禽屠宰场可以暂停生产、撤销许可证等处罚措施。第九章附则第三十条本规章制度自发布之日起正式执行，如有需要修改，应当经过相关方面审批后实施。第三十一条禽屠宰场应当按照本规章制度的要求，不断完善管理制度，提高生产质量，确保食品安全。以上为禽屠宰场管理规章制度的内容，希望禽屠宰场全体工作人员遵守执行，确保禽肉产品质量安全，提高食品安全水平。