教你美味红烧肉怎么做教你美味红烧肉怎么做红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。下面是小编整理的美味红烧肉怎么做，欢迎大家阅读！美味红烧肉的做法材料主料五花肉500g八角2个老抽10g盐1g糖5g料酒10g葱姜适量油20g美味红烧肉的做法步骤1.五花肉洗净切块。2.锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。3.锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。4.放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。5.放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。6.放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。7.时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。8.香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^9.软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。10.肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃^_^小贴士红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的'，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的，如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。