餐饮部经理职责餐饮部经理职责汇编15篇餐饮部经理职责11.负责协助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。2.对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。3.协调前厅和后厨的日常良好协作。4.对于餐饮服务人员的.相关培训。5.协助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。餐饮部经理职责21、负责宾馆饭店餐饮部的全面工作，对总经理负责。2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、娱乐的经营好差负有重要的责任。3、制定餐饮部的营业政策和经营计划。4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策。5、主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作使工作能协调一致地顺利进行。6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创新新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的'餐牌，制定食品及饮料的成本标准。8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。10、负责督促部署员工的服务的情况，使餐饮部的服务档次的以提高。餐饮部经理职责31、在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作；全面负责各店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理；2、认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况；3、按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施；4、建立健全店面管理系统，制定合理的'工作流程，建立精简、高效的操作构架体系；5、根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分项计划并组织实施；6、拟定发展计划，报公司审批后组织实施；7、负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题；8、根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。餐饮部经理职责41、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；2、保持、提高食物、服务的质量；3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的'服务；4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准；6、对餐饮部员工进行评估，提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。餐饮部经理职责5直接上级：总经理直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。岗位职责餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的'服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。4、控制食品和饮品的标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。素质要求基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄26岁以上。文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。外语水平：具有国家四级以上英语水平，能与外宾用英语交谈。工作经验：有7年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力。无家庭拖累。物业经理人：餐饮部经理职责6直接上级：总经理直接下属：客房经理，前厅经理，洗衣房经理