酒厂实习报告范文汇编十篇酒厂实习报告篇1课题名称:白酒生产工艺学院:电气信息工程学院专业:测控技术与仪器班级学号:10-104姓名:方鹏指导教师:浦铁成日期:20某某.2.8-20某某.3.13目录一、实习目的：...................................................................................................................................2二、实习时间和地点...........................................................................................................................2三、中国白酒简介.............................................................................................................................2四、企业文化历史...............................................................................................................................3五、车间实习.......................................................................................................................................31、包装车间实习.............................................................................................................................32、酿造车间实习.............................................................................................................................33、制曲车间实习.............................................................................................................................7六、品酒评酒.....................................................................................................................................11七、实习心得.....................................................................................................................................12一、实习目的：1.通过实习了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。2.通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，仪器仪表技术的运用，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。二、实习时间和地点实习时间：20某某年2月8日～20某某年3月13日。实习地点：河南省信阳市罗山县龙山乡经济开发区陈氏酒业有限责任公司。三、中国白酒简介中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、俄罗斯俄得克,荷兰金酒,加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵，蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：酱香型:酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，后味悠长，空杯留香持久；以贵州茅台为代表；浓香型:窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净悠长；以四川泸州老窖为代表；清香型:清香纯正，绵甜柔和，自然协调，后味爽净；以山西汾酒为代表；米香型:米香纯正清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅；以广西三花酒为代表；董型:清澈透明，香气典雅，