宴席礼仪培训教材.pptx
上传人:王子****青蛙 上传时间:2024-09-12 格式:PPTX 页数:41 大小:4.9MB 金币:10 举报 版权申诉
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宴席礼仪宴席:以宴请为目的的一种社交形式宴席礼仪:宴席上需要遵守的礼仪引言——宴席礼仪的来源一、餐前准备工作(三)菜单的安排③如果你是赴宴者,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些忌口的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。④点菜时,一定要心中有数。3.点菜时的三个规则二、宴席座次安排1、桌次排列第一种情况,是由两桌组成的小型宴请。又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。第二种情况,是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。三桌排列方式如图:第二种情况:三桌以上组成的宴请。西餐礼仪座位安排:西餐座位比较讲究礼仪。非正式宴会座位遵守女士优先的原则,正式宴会桌次的高低依距离主桌位置的远近而定,右高左低。西方习俗是男女交叉安排(一)就座礼仪1、应等长者或主宾坐定后,方可入坐。2、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招呼女士。一顿标准的中式大餐,通常先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。(三)餐巾的使用(四)洗指碗(五)饮酒礼仪你看看他们斟酒姿势对不对?2、祝酒有哪些礼仪?2、祝酒有哪些礼仪?3、喝酒的潜规则——3、喝酒的潜规则——3、喝酒的潜规则——酒桌四大错误(顺口溜):领导夹菜,你转桌领导讲话,你唠嗑领导敬酒,你不喝领导没醉,你喝多1、请客要提早通知。2、主人不能迟到。3、刚上一道新菜主人要转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客别推让太久。4、主人家要常常转圆盘,照顾到绝大部分客人;5、夹菜时,最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送入口中。6、入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,不可将手放在邻座椅背上。五、餐桌上的一般要求1、口内有食物时,不要说话。2、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,不要跟人说话或敬酒。3、吃进口的东西,不要吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。4、如果没有服务员分菜或没有公筷、公勺,夹菜的时候,切不要用自己的筷子在盘中挑来拣去,通常夹距离自己最近的那部分。5、不要用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。牙签用完放在盘中即可。6、不要用筷子向人指指点点或打手势示意,也不要吸吮筷子或把筷子插在米饭中。当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和邀请你来的主人以及自己身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。祝工作愉快9、静夜四无邻,荒居旧业贫。。3月-253月-25Thursday,March6,202510、雨中黄叶树,灯下白头人。。18:39:5718:39:5718:393/6/20256:39:57PM11、以我独沈久,愧君相见频。。3月-2518:39:5718:39Mar-2506-Mar-2512、故人江海别,几度隔山川。。18:39:5718:39:5718:39Thursday,March6,202513、乍见翻疑梦,相悲各问年。。3月-253月-2518:39:5718:39:57March6,202514、他乡生白发,旧国见青山。。06三月2025下午6时39分57秒18:39:573月-2515、比不了得就不比,得不到的就不要。。。三月25下午6时39分3月-2518:39March6,202516、行动出成果,工作出财富。。2025年3月6日星期四6时39分57秒18:39:5706March202517、做前,能够环视四周;做时,你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。下午6时39分57秒下午6时39分18:39:573月-259、没有失败,只有暂时停止成功!。3月-253月-25Thursday,March6,202510、很多事情努力了未必有结果,但是不努力却什么改变也没有。。18:39:5718:39:5718:393/6/20256:39:57PM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。3月-2518:39:5718:39Mar-2506-Mar-2512、世间成事,不求其绝对圆满,留一份不足,可得无限完美。。18:39:5718:39:5718:39Thursday,March6,202513、不知香积寺,数里入云峰。。3月-253月-2518:39:5718:39:57March6,202514、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。06三月2025下午6时39分57秒18:39:573月-2515、楚塞三湘接,荆门九派通。。。三月25下午6时39分3月-2518:39March6,202516、少年十五二十时,步行夺得胡马骑。。2025年3月6日星期