食堂工作计划编辑精选.docx
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食堂工作计划食堂工作计划时间过得真快,总在不经意间流逝,迎接我们的将是新的生活,新的挑战,请一起努力,写一份计划吧。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?下面是小编精心整理的食堂工作计划,希望能够帮助到大家。食堂工作计划1为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、恬静的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下:一、要连续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热情主动。三、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫惹事故。四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败和食品,坚决不预采购,以防食物中毒。五、搞好学校食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开,预防传染病的.发生。六、食品要洗尽,饭不夹生,尽量做到现吃现做。七、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购,注意价格成本合算。十、准确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。十三、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。十四、对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算,以保证食堂经济的正常运转。十五、个人方面要注意:上班工夫要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作工夫严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整齐。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理,使食堂一直保持清洁、卫生、有序。十六、以改变报务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。十七、充分发挥膳委会的职能,定期召开会议,及时听取及反馈师生中的信息。十八,新学期开始,食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了保证食堂工作的全面开展,我们有信心遵守好学校各项规章制度,做到不迟到不早退,爱护公共设备,注意节约,把工作落到实处,为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。食堂工作计划2为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理,特制定下列幼儿园工作计划,以求全面地遵照。一、组织:幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会,组长由园长担任,副组长由副园长担任,组员有班主任、教师。二、职责:1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作,负责划分各处各班的.卫生区域,抽查卫生工作。2、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查,督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。三、措施:1、加强思想教育,让人人知道卫生工作的重要性,知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。2、划分清洁做到卫生工作没有死角。3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比,并落实到人。4、把个人卫生列为个人评优,班级评优,单位评优的重要条件。5、环境美化工作选派专人负责,并教育大家爱护幼儿园一草一木,使幼儿园一年四季保持常绿,能见到不同的花开。6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。四、卫生制度:1、从讲卫生,要求穿戴整洁,不留长发、勤洗脸、洗脚、洗头、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不随地吐痰,不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。2、饮食必须要卫生,厨房餐具要每天消毒,炊事人员和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽,保教人员包括炊事员持健康证才能上岗。幼儿园炊事员岗位职责:1、每天早上七点半到岗,穿上干净的工作服,戴好工作帽,做好个人卫生准备工作,上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。2、根据幼儿年龄特点,努力钻研烹调技术:饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配:荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配,营养素调配合理。自制点心花色多样,美味可口。3、根据师生作息时间,按时供应饭菜,注意冬暖夏凉,每天留好样。4、定期巡视幼儿进餐情况,及时听取老师和幼儿对伙食的反应,不断改进工作。5、严格执行伙食卫生要求,按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。6、加强物品管理,摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作,坚持“每周一大扫,每日一小扫”。7、下班前关