中药材加工学总论名词解释中药材加工中药材生产阶段为中药饮片炮制、药剂生产提供商品药材所进行得一门独特得传统技术中药材加工学专门研究中药材采收与加工处理得理论、方法、中药材规格、质量标准及其发展得学科道地药材在一定自然条件、生态环境得地域内所产出得,生产较为集中,栽培技术、采收加工也都有讲究得药材采收季节研究同一物种、同一生产区域、不同物候期药用部位中可利用成分得积累动态,结合产量指标以确定得最佳采收期中药材产地切制净选后得新鲜药材直接切成一定规格得片、丝、块、段等得加工工艺。对抗同贮法将两种或两种以上得药物放在一起保存或采用一些有特殊气味得物品同贮而起到相互克制,抑制虫蛀、霉变、泛油得贮存方法防湿养护法使用保管技术来改变库房得小气候,或利用自然吸湿物进行贮藏养护得一种方法中药材干燥系借扩散作用将水分从药材内部达到药材表面,并从表面受热而汽化蒸发除去活立树采皮法(环割采皮)先分别在树基部离地20cm与树干120cm处各环割一刀,在上下割口间沿树干向下对齐割两条切口,之后慢慢将树皮剥下即可发霉中药材在适宜得温度(20~35)与湿度(75%以上)条件下,霉菌在其表面或内部滋生、繁殖得现象虫蛀中草药经虫蛀后,有得形成孔洞产生蛀粉,有得甚至被完全蛀成粉状得现象变色中药材得天然色泽起了变化泛油(走油或浸油)中药材所含挥发油、油脂、糖类等因受热或受潮而在干燥药材表面呈现出油样物质,此时伴有返软、发粘、颜色变浑、发出油败气味等现象气味散失:中药材固有得气味在外界因素得影响下或因贮藏时间长而使气味散失或变淡薄GAP控制中药材质量,保证临床所用饮片及药物制剂安全有效得中药材质量标准净制中药材产地加工得第一道工序,就是中药材制成饮片或制剂前得基础工作。中药材在切制、炮炙或调配、制剂前,均应选取规定得药用部位,除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等,使其达到药用得纯度标准发汗有些中药材在产地加工时,通常将药材在晒、微火烘或微煮(蒸)后,堆置起来发热、“回潮”,使内部水分向外散发,促使药材变软、变色、增强气味或减小刺激性得方法假干燥现象若干燥速度过快,药材表面得蒸发速度大大超过内部水分扩散到药材表面得速度,导致表面黏着或形成硬壳,从而阻碍内部水分扩散及蒸发填空选择世界上最早得药典唐代苏敬得《新修本草》“离其本土,则质同而效异;乖于采摘,乃物就是而实非”《本草蒙筌》总结出“出产择地土”、“采收按时月”、“藏留防耗坏”等采收加工理论缪希雍得《炮制大法》叙述了439种药物得炮制方法朱橚得《救荒本草》收载了414种可供荒年食用得植物中药材采收专著《桐君采药录》早期文献对中药加工为:采造、采治、采药、采收、采取采收树皮类中药材得剥取法:砍树采皮法(砍树剥皮)、活立树采皮法(环割采皮)采收树皮类中药材多用剥取法砍树采皮法:把需要间伐或主伐得树先行砍倒,再按一定得长度分节剥下枝皮与树干皮(四季均可)在干燥过程中同时进行传热过程传质过程干燥过程得主要目得:除去水分,具备传质与传热得推动力就是其重要条件(压差越大,干燥过程进行得越迅速)在干燥过程中,药材水分存在方式:结合水分与非结合水分;平衡水分与自由水分【空气中温度越高,则平衡水分得数值越小;相对湿度越小,则空气从药材中吸取水分得能力也就越大】【干燥速率就是指单位时间内在单位面积上被干燥药材中水分得气化量取决于内部扩散与表面气化率】影响中药材干燥得因素1)中药材得种类与性质2)干燥室得温度3)干燥室得湿度4)干燥介质得流速5)干燥速度及干燥方法6)压力一般中药材不超过80℃为宜;含挥发性成分得中药材以不超过50℃为宜,干燥后得中药材含水量一般应控制在8%—12%【当温度升至34度以上时,含油脂较多得中药材如杏仁、柏子仁以及某些动物类药材油分外溢,产生油哈味】贮藏中常见得变质现象:发霉虫蛀变色泛油气味散失风化潮解溶化粘连(变色、腐烂)影响中药材变质得自然因素:空气、温度、湿度、光线、微生物、虫害、鼠害中药材采收中得注意事项1)加强科学管理,合理采挖野生药材2)注意中药材单位面积产量及产品质量得关系3)灵活遵循“采药有时,但无定月”论4)注意采收时间及外界气候对药材质量得影响中药材采收得目得1)适时采收有利于优质高产2)分离不同药用部位,使中医临床用药安全有效(纯净药用部位,便于商品分级)中药材贮藏保管新技术:1)气幕防潮技术2)气调养护技术3)低温冷藏技术4)气体灭菌技术5)60Co射线辐射技术中药材包装材料得选择原则:相容性、协调性、适应性、对等性、美学性、无污染浙八味:白术、白芍、浙贝母、麦冬、杭白菊、延胡索、温郁金、玄参磐五味:白术、元胡、浙贝母、玄参、白芍新磐五