产脂肪酶木霉的分离筛选鉴定及酶学性质研究的中期报告摘要：产脂肪酶菌株的筛选是利用木霉发酵产生高酶活的能力，对沉淀、分离所得细菌菌株进行酶学性质的鉴定。研究了该菌株的形态学特征、培养条件、产酶规律、酶活性及pH和温度对酶活性的影响。分别在20°C和30°C的条件下催化，分别在pH6.5和7.5的条件下，能够显著地提高酶活性。关键词：产脂肪酶、木霉、酶学性质、分离筛选、鉴定引言：脂肪酶是一种加强反应速率并将脂肪水解成游离脂肪酸和甘油的酶。脂肪酶广泛应用于制药、化妆品、食品、饲料和纺织等领域。因此，研究分离并产生高酶活的脂肪酶是很有前景的。材料和方法：首先，从厦门地区收集到了一些腐植土样品。然后利用不同的菌落计数培养基筛选了产脂肪酶的菌株。然后通过菌株的形态学表征及16SrRNA序列分析进行了鉴定和分类。最后通过扫描电子显微镜观察产酶菌株的微生物形态。结果与讨论：经过筛选和鉴定，厦门地区一种产脂肪酶菌株被成功分离出,经鉴定为七星岩菌（AspergillusfumigatusPHS730）。通过对该菌株的培养条件等的研究，发现pH值在6.5的条件下，酶活性较高。研究还发现，在较低温度下（20°C），产脂肪酶的菌株的酶活性也较高。结论：本研究成功分离出一株产脂肪酶菌株。通过对该菌株的酶学性质研究，为今后利用该菌株生产高酶活的脂肪酶提供了理论依据。