酶的特性(20分钟50分)一、选择题(共5小题,每小题5分,共25分)1.(2019·山东合格考)下列关于生物体内酶的叙述错误的是()A.酶是具有催化作用的有机物B.酶只能在生物体内发挥作用C.过酸或过碱会使酶永久性失活D.一种酶只能催化一种或一类化学反应【解析】选B。酶不仅在细胞内,还可以在细胞外,不仅在体内,还可以在体外发挥作用。2.(2020·莆田高一检测)下列与酶有关的实验探究中,设计思路最合理的是()A.利用H2O2溶液作为底物探究温度对酶活性的影响B.利用肝脏研磨液催化H2O2的分解探究酶的高效性C.利用pH分别为5、7、9的缓冲液探究胃蛋白酶的最适pHD.利用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖水解探究酶的专一性【解析】选D。温度会影响过氧化氢的分解,过氧化氢和过氧化氢酶不宜作为实验材料来探究温度对酶活性的影响,A不合理;利用肝脏研磨液和氯化铁溶液分别催化H2O2的分解可以探究酶的高效性,B不合理;胃蛋白酶适宜的pH为1.5左右,因此应利用pH分别为5、7、9的缓冲液探究胰蛋白酶的最适pH,C不合理;利用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖水解探究酶的专一性,D合理。3.现有3支洁净试管甲、乙、丙,先向试管内加入2mL可溶性淀粉溶液,再按如图所示步骤操作,然后分别用斐林试剂检验。下列分析不正确的是()A.甲试管与乙试管对照,说明酶具有专一性B.甲试管与丙试管对照,说明酶的活性受温度的影响C.实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀D.实验结果是乙试管与丙试管内出现砖红色沉淀【解析】选D。甲和乙试管对照,乙不能水解淀粉,故说明酶具有专一性,A正确;甲和丙试管对照,自变量是温度,故说明酶的活性受温度的影响,B正确;甲试管内唾液淀粉酶可水解淀粉,形成还原糖,故实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀,C正确;实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀,乙、丙试管内不出现砖红色沉淀,D错误。4.(多选)据表分析,下列说法错误的是()组别①②③3%淀粉溶液2mL2mL2mL2%α-淀粉酶溶液1mL1mL1mL反应温度0°C60°C100°C碘液2滴2滴2滴A.本实验探究的是温度对淀粉酶活性的影响B.α-淀粉酶的浓度是本实验中的自变量C.淀粉溶液和淀粉酶溶液需分别调到相应温度后再混合D.①③组结果均出现蓝色,说明酶彻底失活【解析】选B、D。温度是本实验的自变量,所以本实验是探究温度对淀粉酶活性的影响,A正确;α-淀粉酶的浓度属于无关变量,B错误;探究温度对酶活性的影响时,应先调到相应温度再混合,C正确;0℃时淀粉酶活性降低,不是失活,100℃时淀粉酶变性失活,D错误。【补偿训练】下列试管中加入碘液后变成蓝色的是()试管号试管中的内容物条件12mL淀粉溶液+2mL唾液37℃,5min22mL淀粉溶液+2mL清水37℃,5min32mL淀粉溶液+2mL稀释的唾液37℃,5min42mL淀粉溶液+2mL唾液95℃,5min52mL淀粉溶液+2mL唾液+3滴盐酸37℃,5minA.1、2、3B.2、3、4C.3、4、5D.2、4、5【解析】选D。1号试管温度适宜,且含有唾液淀粉酶,因此淀粉酶能将淀粉水解,加入碘液后不变蓝;2号试管不含唾液淀粉酶,不能将淀粉水解,因此加入碘液后变蓝;3号试管温度适宜,且含有唾液淀粉酶,虽然被稀释,但酶具有高效性,仍然能将淀粉水解,加入碘液后不变蓝;4号试管虽然含有唾液淀粉酶,但在95℃高温下,酶会变性失活,不能将淀粉水解,所以加入碘液后变蓝;5号试管虽然含有唾液淀粉酶,但在过酸条件下,酶会变性失活,不能将淀粉水解,所以加入碘液后变蓝。所以,试管中加入碘液后变成蓝色的是2、4、5。5.如图表示改变某一因素前后,淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。请据此分析,改变下列哪种因素才能获得改变后的结果()A.温度B.pHC.淀粉溶液量D.唾液量【解析】选C。由图可知,对照组的还原糖生成量表示在适宜条件下酶作用于淀粉溶液反应的结果,12分钟后淀粉溶液分解完全,还原糖生成量达到最大,而实验组改变条件后,反应得到还原糖生成量始终少于对照组。若改变温度或pH(酶活性下降)、唾液量(酶量减少)均会导致酶促反应速率减慢,但最终会使底物完全分解,即实验组应在12min后继续反应,还原糖生成量继续增加达到对照组的最大值。由此可知,实验组改变的条件应为淀粉溶液量即底物量,从而导致反应速率减慢,同时最终生成物减少,故本题正确答案为C。【补偿训练】图1表示的是pH对植物淀粉酶和人的唾液淀粉酶活性的影响;图2表示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线。下列与图示相关叙述中正确的是()A.从图1中可以知道pH=7时植物淀粉酶的活性最高B.从图1中可以知道若使人的唾液淀粉酶的pH由