荐酒店餐饮部年终工作总结荐酒店餐饮部年终工作总结总结是事后对某一时期、某一项目或某些工作进行回顾和分析，从而做出带有规律性的结论，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，是时候写一份总结了。总结一般是怎么写的呢？下面是小编为大家整理的荐酒店餐饮部年终工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。荐酒店餐饮部年终工作总结120xx年不平凡的一年，我们餐饮部全体员工围绕酒店持续发展的工作大局努力学习，积极工作全面履行职责。突出工作重点，同心协力完成上级交付的各项工作任务，现将一年的工作情况总结如下：一、基本经营情况全年餐饮部实现营业收入：20xx.1.1—20xx.1.1共x元，比去年的x元下降x元，完成了酒店公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。二、部门日常管理1.部门规范管理。部门管理人员于每天中午x时x分对部门各区域进行检查，对查出问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明，卫生稳步提高;2.成本控制和节能降耗：1)结合后厨部制定了新的餐具管理办法;2)餐具分顺序，分类，分框收放分类清洗;3)易碎品自己清洗;4)每日定时开关灯，空调，热水器;5)合理利用边角余料不浪费;6)严格控制低值易耗品，做到领用有记;3.做到抓“销售”抓“内务”：1)发动部门全员营销，主要以口碑式宣传;2)规范了仓库和布草管理仓库，布草由领班专人负责整理和清点，2小方巾由部门定人清洗存放;3)建立出品估清供应监督制度;4.抓“培训”抓“落实”。培训礼节礼貌和服务意识，还要培训铺台布，托盘，摆台，上菜，斟酒，口布叠花，亲自参与服务工作并定时检查;5.做到美丽酒店，安全酒店。做好环境卫生，护好外围绿化，重点防火防盗，注重食品安全，保证自身健康;6.制度面前人人平等。三、餐饮工作中仍存在一些不足1.仍有一些员工的主观能动性较差，机械性地去工作，部分员工自律性较差，如：站位纪律，服务礼貌用语，餐中服务等;2.部分员工仍缺乏团队协作意识;3.个别管理层在执行力方面仍需要进一步加强;4.个别员工仍缺乏节约意识。四、针对20xx年的工作制定计划1.经营目标。今年元旦到明年元旦，我们将继续保持重大投诉为0;2.日常管理。继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质，在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导：1)进一步加强吧台餐饮预订的熟练性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧;2)加强员工思想教育，利用一切机会向员工灌输顾客就是上帝的理念激励员工发扬团结互助精神，树立集体荣辱观;3)开拓经济发展增收渠道，扩大营业收入，如旺季推出外卖;4)全员公关，争取更多的回头客。3.改变措施及方法。增加员工效益意识，做好节能降耗;1)严抓日常消耗品的节约、如餐厅纸，牙签，布草，餐具等;2降低设备运行的消耗，如空调合理开启及时关闭;3)严格把好菜品验收关，合理使用边角余料;4)完善“原材料收、付、存制度”“办公用品领用制度”“物品申购制度”。2.突出以人为本，酒店无大事酒店无小事的理念。1)保持与员工沟通的习惯，增进彼此的了解，便于工作的.开展;2)开展联营活动，餐饮部和客服部相互交流，互相改进;3)增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力度不强的局面;4)建议酒店多组织员工业余活动，如田径，篮球，乒乓球等。20xx年是一个新的起点，我们部门决心一如既往的视酒店的发展为己任，视部门的发展为己任，视自己的发展为己任，在酒店领导的带领下，全体员工团结一心努力工作下，酒店的明天更加辉煌!荐酒店餐饮部年终工作总结2回顾一年的学习工作，在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况作如下总结：一、经营情况截止到20xx年底，餐饮部共实现销售收入x万元，其中x收入x万元，x收入x万元;较去年同期增长x万元，实现了经营指标较去年同期增长x%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。二、管理情况1.按照现代企业管理制度成立酒店管理公司。20xx年，餐饮部在酒店“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足实情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了xx酒店管理有限公司。公司的成立为酒店的可持续发展，为酒店社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制;2.20xx年，餐饮部的工作思路是巩固原有的市场优势，同时积极开拓新业务。在婚宴市场上，力求做精、做细，使得婚宴呈现出火爆的场面。一年中，实现婚宴销售收入x万元，共接待婚宴x场，呈现出蒸蒸日上的态势。除了经营好餐饮以外，还积极开拓其它领域：xx大胆创新，中秋节制做了“xx月饼”并向市场销售，取得了良好的经济效益;代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品;3.