烧烤店促销策略一、打折优惠：这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的赶到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。还有就是，一次得到了实惠，下次来的时候又没有了，两次的价格差，很容易造成顾客的心理落差。所以这种方法，多适合于开业中的促销，毕竟它的刺激效果最直接，最直观，也是对顾客最具有诱惑力。开业时，为了多吸引顾客，消除他们由于对新店的陌生而产生的犹豫，怀疑心理情绪，运用诱惑力大的手段也是合理的。还有就是重要的餐厅庆典活动中的促销，用以表达回馈顾客，感恩顾客时，这种方法也是比较合适的，能较大程度的感动顾客，让其知道餐厅的仁义文化背景。比如，店庆活动等。但是需要注意由于这种方式具有的副作用，所以平时的经营过程中的时候应该尽量少用。二、现金券：优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。由于力度小了，又加上顾客得到优惠的过程多了一步，手续变得繁琐，所以诱惑力不高。但是促销成本减低。适用于日常经营活动中促销，节日促销。三、消费送礼：这种手段伸缩性大，力度可大可小，但是选择礼品要花些心思。礼品选择不好，此促销方式就会徒劳无功。相反还有时会适得其反。这种方法通常作为辅助促销手段，配合主要促销手段的实施。四、特价品种促销：此方法是餐厅日常经营活动中最适于的促销手段，有点很多，可以重点推销餐厅特色菜，又可以适当解决库房中的多余库存。但是力度上的掌握要适度，轻了不能突出特价菜给顾客带来的实惠感受，重了对营业额就有影响。经营者要视情况灵活掌握。五、会员制折扣：这种方式的实施效果，主要取决于餐厅自身的软硬件素质。自身优秀，赢得顾客深爱，会员制优惠促销，是一种长期有效的手段，表面上看是餐厅损失了一定的销售额，付出了一定的成本，但是确赢得了顾客的忠诚度。这种方法，维持餐厅的长久繁荣，人气。效果非常好。但是经营者需要注意的是，会员数量的控制要到位，餐厅开业初期，客源不足，会员发展的速度可以快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重要客户市场营销烧烤策划牧青烧烤连锁我们的店名：牧青我们的标志是广告语：四季烧烤何处尝，快来牧青。专业技术，齐全的健康新鲜菜品。“烧不尽的美味，烤不完的享受。”标语：我们做的不仅是烧烤，更是一种环保的意识与责任。（树叶象征着绿色，一根烧烤签串一片树叶，示意着我们店的食品全为绿色食品，大可放心食用。）目标市场分析与产品及服务定位：1、选择目标市场并定位由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。进烧烤店进行消费的年轻人并不是以吃饱为目的，更多的是追求的一种享受。2、店铺选择店铺位置选择在一些大中高校的附近，这里的大学生和年轻人比较集中，而且有消费能力。并且这些年轻人更容易接受店铺的低碳环保的理念。3、店铺理念低碳，环保是当今世界的一大主题。而这也是我们店铺的一个理念。我们店铺的从布置上就体现出了低碳环保。店铺以绿色为主题，整个布置简约大方。我们所用的烧烤签不用传统的木签或是竹签，我们用的是能反复使用的用不锈钢做的钢签。我们的工作制服上也有一些环保标志，还有我们店铺的lg营销策略广告：（1）向附近的高校派发传单，传单除了要有一些我们店铺的基本信息外，还要突出店铺低碳环保的理念，同时要有店铺的一些折扣信息。（传单的派发时间可以放在开业前或是一些重要的节日前）（2）在高校内部租用广告位或是宣传展板，放置烧烤店的一些喷绘。喷绘中可放一些烧烤店的一些菜品的图片。将烧烤店的特色菜品凸显出来，同时要将产品组合的功效体现出来。公关活动：（1）赞助高校内的社团开展活动。对这些社团开展的活动进行冠名。要求这些社团在开展活动时要最大限度的对烧烤店进行宣传。在开展活动时店铺要派人去跟踪调查我们的宣传情况。（2）在有新菜品上桌前开展新品品尝活动。邀请到店铺消费的顾客免费品尝我们的新菜品，同时需要他们给我们留下一些意见。综合顾客的意见对新品进行最后调整后最终才上桌。烧烤推广方案：1、开业三天，全场做打折优惠，一律8折。并且在消费100元以上每增加50元赠送一盘羊肉烤串；或者购买我店的烧烤组合就会赠送任意荤菜一盘或者是两盘素菜。2、我店周庆当天，将会在店门口举办挑战BT辣活动（在烤串上加入特制的辣椒酱），活