2016年旅游组酒店类技能比赛备赛工作安排一、成立备赛小组组长：符荟、符智训练督导组：孔海娃、王蔓莉组员：周世峰陈彬韩珍珍谭华娜曾陈娜郑海桃邢孔月林蓿客房指导老师：周世峰符智中餐指导老师：韩珍珍陈彬西餐指导老师：符荟谭华娜英语口语指导：郑海桃二、选手选拔客房：14（15）15（11、13）班学生中餐：14（15）15（11、13）班学生西餐：14（15）15（11、13）班学生三、训练时间1、选拔时间2015年10月前2、训练时间培训阶段培训时间培训内容培训方法第一轮培训夯实基础，教学时间约2月2015年10月到2015年11月末每周一至三下午4:30—5:30对参赛选手进行整体训练，期间进行一次模拟测试，第一次选拔可采取“滚动式”训练，层层夯实，步步为营。第二轮培训：专题训练，教学时间约4周2015年12月强化技能训练，进行英语测试，第二次选拔全套技能训练为主第三轮培训：强化提高，教学时间3周2016年1月确定参赛选手名单，增加礼仪训练，要求按省赛要求按规定时间高质量完成比赛项目。训练和考核第三轮培训：综合检测，提高，教学时间约2周。2016年2月到初大赛前确定参赛选手，强化技能，查漏补缺，根据2016技能比赛标准进行不少于三次模拟比赛考核和测试四、各项目具体培训计划（附后表）2016年海南省中餐宴会摆台技能比赛备赛方案一、成员名单指导老师：韩珍珍陈彬备赛选手：14（15）班、15（11、13）班学生二、备赛时间安排1、选拔（2015年10月～2015年12月）从第一阶段选定的选手中进行内部选拔，从中择优选出2名重点培养的对象。选中的同学每天下午进行操作练习，指导教师亲临指导，并统一标准。2、备赛（2015年10月至2016年3月）（1）每周设立达标项目，每周五下午进行整体测试（技能操作+英语口语），考核标准以2015年的标准为版本。考核评分完毕，先由选手自我小结，然后由指导教师进行点评指导。（2）每天对选手的本周达标分项进行检查，督促指导她们更好地完成任务。（3）每天的07:50-08:30和晚修为英语练习时间，背诵英语资料，强化口语。07:50-08:30为指导教师的固定指导时间，并制作好完整的口语录音资料传送给选手。（4）选手们利用每次轮换技能操作的时间进行礼仪训练（站姿、走姿、托盘姿势、摆台姿态、斟酒姿态等），培养学生良好的岗位气质。（5）选手们的作息时间主要以学校的作息时间为准。（6）备战阶段的分项训练进度安排表及达标要求时间主要训练内容2015年10月召开选手动员大会，对2015年的比赛标准进行解读，展望2016年的比赛提出新的要求。看历年比赛视频，给选手加油打气。布置本学期训练任务。对选手的英语口语进行基础训练。训练选手的仪容仪态。针对基本功分项训练:铺台布训练，完成时间（30秒）；骨碟定位；拉椅间距把握；餐巾花的折叠技法训练，10种花型（3分半）。依据技能比赛的标准，在规定的时间内完成铺台布、拉椅、餐巾折花2015年11月针对基本功分项训练:摆餐具（4分钟）、折花上花(5分钟)、斟酒（3分钟）练习重点：摆餐具、斟酒每周一次测试，记录选手的测试情况。对需要加强的部分老师进行点评指导。小结本月的训练情况。布置下个月训练内容，并对训练提出新的要求。进行第一次模拟比赛，点评。2015年12月强化训练：15分钟内摆完中餐宴会整台。强化英语口语练习强化摆台时的礼仪，进行仪态、气质培养。定期进行选手考核，分析选手在摆台时出现的问题，纠正，强化得分点。5、确定2016年参赛的选手。2016年1月1、对选拔出来的选手进行强化训练2、营造大赛氛围，进行综合考核。对参赛选手进行第一轮模拟赛并录像。3、组织选手观看自己的摆台录像，选手总结，老师点评。4、加强对比赛规则的剖析，组织参赛选手观看国赛选手的录像，模拟国赛优秀选手的仪态。2016年3月1、密集式模拟比赛，强化英语问答，注重对选手细节的点评。2、比赛前准备，参观赛场，熟悉比赛环境，增强选手的信心。3、培养学生良好的应赛心理素质，加强学生应对比赛良好的心理建设。4、安排好工作，让选手顺利参赛。2016年海南省西餐宴会摆台技能比赛备赛方案为了能按计划完成2016年省技能大赛西餐宴会摆台的训练，我们组将从2015年10月开始到2016年3月进行西餐宴会摆台的训练，现在计划安排如下：一、成员名单指导老师：符荟、谭华娜备赛选手：14（15）班、15（11、13）班学生二、备赛时间安排整个训练分为“训练阶段”、“备赛阶段”和“冲刺阶段”，现在计划安排如下：1、训练阶段（2015年10月～20