学习情境三牛场建设与环境控制（1）一、场址选择二、场区规划与布局三、牛场的分类与规模四、牛场的设计标准与参数五、生产工艺流程和牛群结构六、牛舍建筑设计七、牛舍的设施与设备八、挤奶中心的设计九、牛场其它建筑与设施十、牛场环境控制教学目标学习情境三牛场建设与环境控制（一）自然条件养牛场的运转需要大量的水，据统计，每头成乳牛每天需要保证130～190L的饮用水。另外奶牛场的消防用水和清洁卫生用水都比较多，同时还需要考虑饲料的清洗与调制、场区的绿化、机械的清洗以及整个养牛场的清洁、防疫消毒等，都需要大量的水。现代化牛场机械挤奶、牛奶冷却、饲料加工、饲喂以及清粪等都需要电，因此，牛场要设在供电方便的的地方。土壤的透气性、吸湿性、毛细管特性及土壤化学成分等不仅直接和间接影响牛场的空气、水质和地上植被等，还影响土壤的净化作用。砂壤土最适合场区建设，但在一些客观限制的地方，选择理想的土壤很不容易，需要在规划设计、施工建造和日常使用管理上，设法弥补土壤的缺陷。气候因素主要指与建筑设计有关的和造成牛场小气候的气候气象资料，如气温、风力、风向及灾害性天气的情况。气温资料不但在牛舍热工设计时需要，而且对牛场防暑、防寒日常安排，及牛舍朝向、防寒与遮阳设施的设置等均有有义。风向、风力、日照情况与牛舍的建筑方位、朝向、间距、排列次序有关系。（二）社会条件牛场场址应尽可能接近饲料产地和加工地，靠近产品销售地，确保产品销售地，确保其有合理的运输半径。大型集约化牛场，其物资需求和产品销售量极大，对外联系密切，故应保证交通方便，场外应通有公路，但应远离交通干线。为防止牛场受到周围环境污染，选址时应避开居民点的污水排出口，不能将场址选在化工厂、屠宰场、制革厂等容易产生环境污染企业的下风向处或附近。在城镇郊区建场，应距离大城市20km，小城镇10km，按照牛场建设标准，要距离国道、省级公路500m以上；距离省道、区际公路300m以上；距离一般道路100m以上；距居民区500m以上。场址选择必须符合本地区农牧业生产发展总体规划、土地利用发展规划和城乡建设发展规划的用地要求；必须遵守珍惜和合理利用土地的原则，不得占用基本农田，尽量利用荒地和劣地建场。大型集约化牛场分期建设时，场址选择应一次完成，分期征地。征用土地应满足本期工程所需面积（表3-1）。选择和利用树林或自然山丘作建筑背景，外加修整良好的草坪和车道，会给人美化环境的感觉。牛场的蓄粪池，应尽可能远离周围住宅区，并要采取防范措施，建立良好的邻里关系。可能的话，利用树木等将其遮挡起来，建设安全护栏，防止儿童进入。场区的平面布局应根据牛场规模、地形地势及彼此间的功能联系合理规划布局，确保实现两个三分开：即人（住宅）、牛（活动）、奶（存放）三分开；奶牛的饲喂区、休息区、挤奶区三分开，尽量减少见脏与净的道路交叉污染。为便于防疫和安全生产应根据当地全年主风向和场地地势，顺序安排以上各区。生活管理区包括与经营管理有关的建筑物。应在牛场（小区）上风处和地势较高地段，并与生产区严格分开，保证50米以上距离。生活管理区包括：大门、门卫值班室、办公用房、配电房、集中供水间、锅炉房、宿舍、食堂、浴室、厕所、车棚等。生产区：各种牛舍（犊牛岛、哺乳犊牛舍、断奶犊牛舍、育成牛舍、青年牛舍、泌乳牛舍、干奶牛舍、产牛舍）、运动场、挤奶通道、挤奶厅等、兽医室、质检与化验室、人工授精室、胚胎移植室、档案资料室、计算机管理系统等生产区奶牛舍要合理布局，能够满足奶牛分阶段、分群饲养的要求，泌乳牛舍应靠近挤奶厅，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。隔离区包括兽医诊疗室、病畜隔离舍、尸坑、粪便污水处理设施等，应设在场区的最下风向和地势较低处，并与牛舍保持300m以上的卫生间距。隔离区应尽可能与外界隔绝，四周应有隔离屏障，如防疫沟、围墙、栅栏或浓密的乔灌木混合林带，病舍单独的通道和出入口。处理病死牛的尸坑应严密隔离。（一）牛场的分类(1)全舍饲饲养：这种饲养方式适用于城市近郊区和农区没有饲料基地的奶牛场。奶牛全年舍内饲养，场内有生产性和辅助性配套建筑。(2)常年放牧饲养：这种方式主要适用于牧区和半农半牧区。奶牛以放牧为主，仅在挤奶的时候进行一定的补饲。其优点是可以充分利用草地资源，降低生产成本；缺点是管理比较粗放，产奶量比较低。(3)舍饲与放牧结合饲养：这种饲养方式适合于附近具备较大面积草场的奶牛场。在牧草生长期间和气候较有利的情况下将乳牛放人草场，夜间或气候恶劣时留在牛舍内饲养就是根据牛场规模大小进行分类，一般牛场大小可根据每头牛所需面积(160~200平方米)，结合长远计算出来。牛舍及房舍的面积大约为场地总面积的10~20%。奶牛场的规模可以用存栏量表示，也可以用成乳牛头数表示。美国CAFO(