幼儿园后勤管理制度幼儿园后勤管理制度汇编9篇在不断进步的社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编帮大家整理的幼儿园后勤管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。幼儿园后勤管理制度1一、班上发生传染病，及时召开班务会，研究隔离措施。二、班上的用具、玩具立即消毒，每天早上用消毒水消毒桌面、脸盆、玩具柜。三、幼儿不串班，出入走一个门。四、饭前、便后用肥皂洗手。五、幼儿被褥每周晒1次，毛巾每天消毒。六、室内空气流通，加强幼儿身体锻炼。七、家长可以给幼儿带糖果，加强营养。幼儿园后勤管理制度2食品仓库卫生管理制度（一）食品仓库实行专用，并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。（二）食品应分类，分架，隔墙隔地（20公分以上）存放，各类食品有明显标志，注明食品质量及进货日期。有异味或易吸潮的食品应密款保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏保存。（三）冰箱、冷库要经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。（四）建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期，变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。（五）食品成品，半成品及食物原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫保持干燥和整洁。（七）工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。烹调加工卫生制度（一）不选用，不切配、不烹调，不出售腐败、变质、有毒有害的食品。（二）食品必须切成小块，充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生。（三）隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应。（四）炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。（五）刀、砧板、盆、抹布等食物容器生热分开，所用工具、容器要定期清洗消毒，经常保持清洁。不用配菜盘装熟菜，不用抹布揩碗、盆，滴在盘边汤汁用消毒布揩。不用勺品味，食品容器不落地存放。（六）制作点心用原料要以销定量，制作时不滥用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》。（七）烘烤食品受热均匀、蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。（八）工作结束后，调料加盖，做好巩固、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。（九）操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽不留长指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰和橹鼻涕。（十）应具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，做到班产班清。（十一）排烟、排气设施齐全有效，通风良好，保持下水道畅通，地沟内无积水、无污染。（十二）健全防尘、防蝇、防鼠、防腐设施。48小时留样制度（一）每样食物取样不少于200克。（二）将留样样品置于专用容器内，容器外要表明食品名称，留样时间及留样的重量，放入专用冰箱中。（三）各种样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备检查，48小时后无特殊情况予以废弃。（四）由备餐间工作人员专人负责进行留样品种、时间的书面记录并签名。（五）食堂班长负责留样情况和制度落实情况的检查，并做好审核记录并签名。食品采购卫生制度（一）采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质，霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。（二）鲜（冻）畜禽肉类食品本批次必须经兽医卫生检验合格方可采购。（三）进口食品本批次必须经口岸进口食品法定检验机构检验合格方可采购。必须有中文标识。（四）其他食品本批次必须有检验合格证或化验单方可采购。（五）经省级以上卫生行政部门批准的食品，应有批准证明。（六）首次采购该食品的，应索取食品生产经营企业的卫生许可证复印件。（七）采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、配料表、生产日期、保存期（保质期）、保存条件等内容。（八）采购食品做到有计划进货，勤进勤出，运输车辆和容器应专用，严禁与其他食品混装、混运。食品、原料验收制度（一）验收所购食品及原料应同时查验检验合格证或化验单，对首次购入的食品应查验厂家的卫生许可证复印件。（二）采购鲜（冻）畜禽的，查验畜牧兽医部门出具的兽医检验、检疫合格证明。（三）对所购食品及原料进行感官检查，要求色、香、味、形正常。对腐败变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒有害、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品及原料不予验收并有记录。（四）验收定型包装食品，标签上应有品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期或保存期、质量等级、产品标准号等内容；食品添加剂还必须有明确标示的“食品添加剂”字样。（五）指定专人负责查验检验合格证或化验单、卫生许可证复印件，并进行登记、归档，保管期限不少于该批次食品的保质期或卫生许可证的有效期。配餐管理制度（一）工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，操作前洗手消毒，保持个人卫生。（二）食品使用专用工具分检、传递食品。专用工具应当定位放置，防止污染。（三）饭菜现做现吃，以销定产，尽量不隔餐、不过夜。