服务员绩效考核方案服务员绩效考核方案为了保障事情或工作顺利、圆满进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编精心整理的服务员绩效考核方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。服务员绩效考核方案1一、本绩效考核制度：凡我部门员工工作认真负责、表现突出者，依照饭店奖励制度，分别按季度奖、半年奖、年终奖予以奖励。二、处罚：1、例会安排的工作做得不到位、不及时，发现一次罚款10元。2、迟到、早退、上楼背包或手机当班期间未调震动，发现一次罚款5元。3、开房门不按要求敲门报身份、整理卫生间不铺脚垫，发现一次罚款5元。4、不按规定恢复夜床或夜床不规范发现一次罚款5元。5、服务员日报表、房态表、交接记录填写不认真、不清楚，发现一次罚款10元，造成失误，视情节轻重承担相应责任。6、无故不按时完成计划卫生，或不按程序进行工作的，发现一次罚款10元。7、吃饭超时、擅自离岗不放卡、不与客房秘书打招呼，发现一次罚款10元。8、不得带饭店任何物品下楼，违者按10—30元罚款，情节严重按辞退处理。9、客人遗留物不上交，发现一次罚款10元；造成客人投诉罚款20元；不上交造成遗留物丢失，照价赔偿。10、清扫退房不换布草、巾类，客人穿过的浴衣、用过的荞麦皮枕套不撤换，或布草、巾类上有发丝或明显脏迹，发现一次罚款20元；第二次发现罚款50元并给予警告；引起客人投诉视轻节轻重分别处以30--50元罚款。11、用布草抹尘、擦地发现一次罚款20元；第二次发现罚款50元并停职察看；造成布草、巾类报废，照价赔偿。12、预订房检查不及时、不到位，发现一次罚款10元，引起客人投诉罚款20--50元。13、送取客衣不按要求检查，发现一次罚款10元，出现失误或引起客人投诉，由当事人承担全部责任。14、由于服务不到位引起客人投诉或对客人发脾气、耍态度，发现一次罚款20元。态度恶劣、情节严重者，处以50元罚款并停职察看。15、房间缺物品导致客人投诉，发现一次罚款20元。16、因交接不清或未看交接错报消费与物品赔损，发现一次罚款10元，引起客人不满或投诉，一次罚款20元；漏报消费按饭店进价赔偿。17、开门不与总台核对出现失误，一次罚款20元，给客人造成财产损失或被客人投诉，罚款30—50元损失自行承担。18、不尊重上级、对上级安排的'工作不服从、或对上级的批评指导态度不端正，处以10元罚款；态度恶劣甚至顶撞谩骂上级的，视情节轻重，分别按20--50元罚款或辞退处理。19、不爱护饭店财物、人为破坏的，视情节轻重，罚款10--100元。所辖区域财产如有丢失或损坏，相关责任人要共同承担赔偿责任。20、与同事不团结、搬弄是非、拉帮结派，或不维护饭店形象、扰乱饭店正常稚序的，视情节轻重，分别按10--100元罚款或辞退处理。服务员绩效考核方案2目前实行基本工资加值台奖和其它奖项考核制度，值台奖在实际考核过程中存在以下弊端：1、值台奖统计不真实，带人情成份，体现不出公平性；2、服务员在技能不熟练、服务达不到标准的情况下抢着去值台，导致服务跟不上，同时不利于服务员技能的全面提高；3、因服务跟不上，造成客人多次投诉，影响酒店整体形象，造成客户流失及效益下降；4、因1人值多台，服务达不到客人基本要求，更无法为客人提供；5、不利于各餐区人手的合理调配。为完善服务标准、提高服务人员的工作积极性，真正体现公平、公正、公开的竞争原则，同时为优秀员工提供更好的发展机会，经研究决定，自20xx年4月1日起：取消值台奖（其它奖项暂保留），结合目前合肥市行业岗位工资现状，以高于行业平均水平，体现岗位工资竞争力为目标，增加服务员基本工资，并定期进行岗位工资等级评选考核，具体规定如下：一、试用期、转正1、工资：入职当月1300元，次月1500元，转正1600-1800元/月；2、时间规定：当月15日前（含15日入职）入职的，次月工资自动调整为1500元；15日后入职的'，至第三月起工资调整为1500元。3、试用期原则上定为一至三个月，但对表现优秀、技能熟练及综合能力较好的员工可随时向部门提出转正申请，在考核达标后将于下月享受转正员工待遇。4、转正规定：1）每月25日，运营服务部将符合转正条件的《服务员转正考核表》递交人力资源部，由人力资源部审核签名后报签批；2）总经理于28日前审阅签批，人力资源部存档并公布结果；3）运营服务部于次月1日召开部门员工转正会，转正员工于2日至人力资源部换领工牌；4）所有转正员工将于次月1日起享受转正服务员工资待遇。二、评估考核1、所有转正服务员均参予酒店季度员工评估考核，每季度一次，按名次享受不同等级工资待遇，1—3名为训导师，1800元/月；4—9名为高级服务师，1700元/月；10—18名为服务师，1600元/月；19—30名为