学校食堂从业人员制度学校食堂从业人员制度在社会一步步向前发展的今天，制度起到的作用越来越大，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编整理的学校食堂从业人员制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。学校食堂从业人员制度1一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的各项规定，认真做好食品卫生工作。二、坚持做好室内、外环境卫生，采取消除四害的有力措施、防止传染病的发生。三、认真做好生进熟出，生、熟严格分开，防止污染，保持良好的.存放方式。四、餐具、炊具和盛放食品听容器，做到使用前必须洗净、消毒、炊具用后必须洗净，保持整洁。五、食堂炊事员烧煮操作尝味须用小盆，不得用勺直接尝试，更不得用手直接抓食。六、菜盆、锅盖、盛器一定放置在架子上，不得乱堆放，不得直接着地。七、蔬菜加工做到一拣、二洗、三切工艺，洗净的蔬菜无腐烂、泥沙、杂质、昆虫。八、食堂各种设备做到有专人管理，严格把好卫生关。九、工作人员必须持有“三证”，穿着统一服装上岗，讲究卫生，勤剪指甲，不留长发，保持面容整洁。十、讲究文明，热情服务，虚心接受监督。学校食堂从业人员制度21、本学校法人代表是营养改善安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品生产活动。2、营养食品应当符合环境卫生要求，具备食品生产、销售、储存、运输和装卸的卫生条件。3、食品生产人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。4、认真制定培训计划，在质量监督部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训。5、心参加工作的'人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。6、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。7、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。8、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。9、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行并做好记录。10、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。11、完整建立食品进销台账，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。学校食堂从业人员制度3学校食堂从业人员的健康，直接影响食品卫生安全和就餐师生生命健康与安全。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。一、学校食堂从业人员必须具有良好的政治思想、心理素质、健康的身体和一定的食品卫生知识以及高度的责任感。二、学校食堂从业人员必须具有经由国家卫生防疫机构体检颁发的.当年的有效《健康证》。三、学校食堂从业人员实行一年一聘制。每学期开学初，学校与具备学校食堂从业人员卫生健康要求的人员签定聘用合同。四、学校聘用食堂从业人员一旦患上各类传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）时，应立即脱立工作岗位，不得从事食堂食品加工、分配等工作。五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换衣服，保持良好的个人卫生习惯。六、食堂从业人员不能穿高跟鞋或拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。上班期间女员工不准涂指甲油、浓妆艳抹和披头散发，工作时间内必须穿工作服，戴厨师帽。七、学校分管领导或食堂承包人要密切观察和详细询问从业人员健康状况，定期对食堂从业人员进行认真检查，并作好记录。如发现违反第四、五、六条的有关人员要及时处理。八、学校聘用食堂从业人员在岗期间，要妥善保管本人《健康证》原件，同时将复印件交食堂分管领导统一存档管理，以备查阅。学校食堂从业人员制度4一、从业人员健康管理（一）从业人员须每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。（二）从业人员每天要进行晨检并登记，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。（三）应建立从业人员健康档案。（四）从业人员应按照相关劳动法规规定参加社会养老保险。二、从业人员培训应对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，合格后方