2023节气小寒的传统饮食都有哪些小寒习俗：吃黄芽菜民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。可见大寒小寒时节寒冷的程度。从字面上看，大寒冷于小寒，但事实上，小寒一般在二九的第六天，再过三四天就是三九，所以可以说小寒节气才是全年最冷的节气。为了御寒，我国的青少年在小寒时有一些特别的体育锻炼方式，如滚铁环、挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚，一脚独立，相互对斗)等。湖南乡间至今仍然流行。据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，各种蔬肉食，四季都有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。小寒吃黄芽菜：黄芽菜炒年糕做法材料：黄芽菜(大白菜)，肉丝，冬笋，年糕，生抽，盐，胡椒粉，淀粉。1、冬笋去壳用水煮10分钟去除涩味后切丝，黄芽菜切粗丝;2、年糕切片，入沸水焯软;3、肉丝用适量生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌15分钟;4、炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出;5、炒锅另起油，倒入黄芽菜、冬笋丝煸炒至软;6、再放入年糕，加适量生抽、盐调味后大火炒干水分;7、最后倒入煸炒过的肉丝，炒匀即可出锅。小寒吃黄芽菜：黄芽菜炒肉丝做法材料：黄芽菜，肉丝，配料：盐，糖，生粉1、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条;2、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用;3、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中，4、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10分钟左右，焖烧到菜梗熟烂;5、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒、出锅前加点味精装入盘。小寒习俗：吃糯米饭广东民谚“小寒大寒无风自寒”，小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间传统认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。老人说是利于散湿驱寒，所以就有了这样的一个传统。小大寒季节，正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机，旧时代穷人家没有更多营养品食用，从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了。小大寒季节，正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机，从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了。糯米饭有很多种做法，湖南、广东和港式的做法又各有其精髓。湖南糯米饭很腻，吃一小碗已经饱肚，但广东糯米饭吃两碗还有肚余。港式糯米饭会用上鸡丝、香菇等做主料，再以高汤淋料，增加香味和口感。广式糯米饭，必定要有腊肉、腊肠等经典配料，这两样配料也是整锅糯米饭的灵魂所在。广州在小寒这一天是有吃糯米饭的传统。小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。小寒、大寒吃糯米饭驱寒是广东民间传统习俗。因为糯米养胃，含糖量又高，吃了之后身体就会感觉暖和。小寒习俗：熬煮腊八粥腊八在小寒后，北方有句俗语：“腊八腊八，冻掉下巴”，所以这时候吃一碗热气腾腾的腊八粥营养又暖胃。吃腊八粥、做腊巴蒜，腊八节人们以遵循传统食俗的方式祈福新的一年。"小寒大寒，冷成冰团"，5日是二十四节气中的"小寒"，标志着开始进入一年中最寒冷的日子，小寒节气中有一项重要的民俗就是吃腊八粥，过了腊八，年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、香火等，陆续为春节作准备。小寒是腊月的节日，北方数九歌里正值“三九四九冰上走”的日子。小寒节气习俗吃什么，当然有一样传统食物值得一提，那就是腊八粥。腊八粥具有驱寒补气的效果，不乏为小寒节气的一道美食。食粥是中国饮食文化中一道养生大餐，腊八粥确能起到驱寒补气的效果，还可以根据个人体质在粥里适量放点滋补类的中药食材至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗。尤其是北方吃腊八粥更是是盛行。饮食上“小寒”节气中有一重要民俗就是吃“腊八粥”。粥中均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、养气血、驱寒强身的功效。江浙地区煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”小寒习俗：吃饭菜到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。简单的说，谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。这些饭菜在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不