餐饮培训计划餐饮培训计划(必备)时光飞逝，时间在慢慢推演，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，此时此刻我们需要开始做一个计划。计划到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的餐饮培训计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。餐饮培训计划1培训主题：培养一支忠诚快乐员工队伍培训宗旨：与时俱进、高效多能、工学相济、全面评估培训重要性:培训之所以重要是因为：培训是过滤网—-培训可删去不利于酒店发展的态度、理念和行为;培训是调色板—-培训可提高员工对酒店文化和行为的认知度和认可度;培训是磁石—-培训有利于提高酒店的凝聚力和竞争力，发扬团体精神。培训目标：本店知识培训包括本店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、本店产品知识等内容，使员工对自己的“家”有一全面的认识和了解。礼节礼貌培训包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。员工必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握饭店对从业者在上述方面的要求，以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。总体意识培训意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的总体意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。业务培训员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助员工能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训。以提高他们应对突发问题的能力。精神意识的培训现代宾馆、酒店的员工培训，已不单单是技能、技巧的'培训，更重要的是向受训者灌输精神或培养某种观念。有了一种精神的支持，再加上有高超的技能和技巧，员工便会将服务工作做得更为出色。培训流程：报名登记造册发放材料(引导自学)上门考试(共5期开卷)成绩反馈(定期)上门指导(随时)考核发证(闭卷)培训的内容:(1)餐饮专业知识，包括食品、饮料、烹调、营养与食品卫生、餐具设备知识等。(2)餐饮服务的基本技能，包括摆台、餐中折花、斟酒、上菜、分菜等。(3)礼节礼貌、文明程度、应变能力等服务技巧。(4)普通话和语言技巧。(5)员工守则、岗位职责、操作规程。(6)强化服务意识，贯彻“宾客至上，宾客第一”的原则。(7)处理宾客投诉，解答问题，案例分析。(8)社交知识及心理学知识。(9)民俗及生活常识。餐饮培训计划2应员工要求，培训部在近期举行英语培训，开设“英语入门课程”及“酒店初级英语课程”，酒店员工均可报名。具体课程安排如下：英语入门课程培训时间：每周三，7月8日开课；具体时间将根据参加人员而确定，并在开课前通知。课程安排：10课时，每课时1小时内容说明：从最基础的单词开始学习，介绍与日常生活相关的简单单词、句子及对话。课程设置：课时一：介绍英文学习方法，学习字母，打招呼及告别课时二：数字、序数词、价钱等的表达方式课时三：星期、月份、天气等的表达方法课时四：颜色、喜好等的表达方式课时五：学习酒店各部门及分部门，各岗位的英文表达课时六：日常用语句型I课时七：日常用语句型II课时八：打电话的'方式，寻求帮助的句型课时九：日常用语对话练习I课时十：日常用语对话练习II酒店初级英语培训时间：每周一、周四，7月6日开课；具体时间将根据参加人员而确定，并在开课前通知。参考教材：《饭店英语》《新英语交谈》上、下册《新概念英语》第2册课程安排：20课时，每课时1小时，每周两课时。内容说明：以与酒店相关的基础单词和句子为主，通过学习，掌握吃、穿、住、行的表达方式。以口语教学为主，穿插语法、单词、阅读和写作，以全面提高员工的英文运用能力和口语表达能力。课程设置：课时一：GREETINGANDSENDINGOFF打招呼及送行课时二：ASKINGABOUTPUBLICANDBUSINESSAREAS询问公共场所课时三：ASKINGGUESTTOWAITANDOFFERINGHELP请客人等候以及提供帮助课时四：MAKINGPHONECALLS打电话课时五：CONGRATULATIONSANDAPPRECIATIONS祝贺及感谢课时六：REQUESTSANDCOMPLAINS要求及投诉课时七：SYMPATHYANDCARE同情与关心课时八：FONDNESSANDSATISFACTIONS爱好与满意课时九：THEFRONTOFFICEI前厅部1课时十：THEFRONTOFFICEII前厅部2课时十一：HOUSEKEEPINGI客房部1课时十二：HOUSEKEEPINGII客房部2课时十三：FOOD&BEVERAGEI餐饮部1课时十四：FOOD&BEVERAGEII餐饮部2课时十五：TRAVEL旅行课时十六：SHOPPING购物课时十七：DAILYEXPRESS