酒店服务员工作计划7篇酒店服务员工作计划1培训要求一：培训期间要求工装整齐,人员整齐.二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物.三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告.四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开.培训时间60分钟15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语.30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程领位礼貌用语一、晚上好,欢迎光临黄金北岸.二、贵宾几位,有预定的房间吗?三、贵宾您好,订房人贵姓或手机尾号是多少?四、贵宾您好,为您安排中包可以吗?五、房间价位348元,这后不开发票278元,您看可以吗?六、贵宾您好,您的房间这边请,请跟我来.七、楼层接待贵宾几位!八、收到谢谢,晚上好,欢迎光临黄金北岸.九、贵宾您好,您的房间这边请.十、您的房间到了,祝您玩的愉快.酒店服务员工作计划2(一)班前准备工作1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假,酒店服务员工作计划.(有事必须事先请假).2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作.我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助.3、员工午餐,小歇.(二)班中接待1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语.班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象.当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座.撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单.为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶.2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋.必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种.(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂.(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种.要做到“四个不要”：“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”.(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴.对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备.(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜.(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房.酒店服务员工作计划3我认识到作为酒店服务员,在酒店工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力.例如遇到突发事件,客人心肌梗塞突然昏厥,如果等医务人员到来,客人生命恐怕会有危险.服务人员这时如果没有一点急救常识,纵有满腔热情也无济于事,因为其中涉及到能与不能的技术性问题.因此,我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力.一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径.语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格.客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行.服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加.那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如您、请、抱歉、假如、可以等等.另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达.人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言.根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用.服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围.二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待.客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用.良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础.三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的.第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务.例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙.第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求.能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领.这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的.需求变为及时的实在服务.而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分.第一种服务是被动性的