餐饮营销方案餐饮营销方案1一、活动目的：圣诞节活动已成为每个高星级酒店每年必过的一次大型主题促销活动，不仅可以作为一次提高酒店收入的活动，更可以让更多消费者了解本酒店、提高酒店美誉度和声誉。为此，20xx年圣诞节活动，酒店将着力打造一场轻松豪华、精彩温馨的高品质圣诞主题活动，让客人在本酒店度过圣诞的同时，感受来自本酒店的超值的服务、丰富的佳肴、精彩的节目。二、活动时间：20xx年12月13日——25日三、活动分述（一）惊喜迎圣诞1、活动时间：20xx年12月13日——23日2、活动内容：（1）活动期间所有客人享受八折优惠（2）每晚6点以后入店消费的客人均在入店时领取抽奖券一张，并在7点、8点、9点时宣读得奖客人姓名，每一轮抽取3名客人派赠特制树根小蛋糕（不参与重复抽奖）；9点再从所有当天进行过登记的来宾中抽取大奖一名，获赠价值2268元的12月24日平安夜尊席盛宴免费请柬一张，已离店的客人通过手机通知。3、活动组织：营销部（二）舌尖上的圣诞——尊席盛宴（自助式）1、活动时间：20xx年12月24日18：30开始迎客，19：00正式开始，23：00结束2、活动价格：2268元/位（成人）1268元/位（儿童）3、活动内容：a、18：30各项准备就绪，餐前甜点就位，唱诗班及乐队演奏圣诞歌曲迎客b、19：00正式开始，主持人宣布活动正式开始，开始上正餐。c、活动正式开始后，佐餐演出开始，包括国外马戏团的室内表演、花式调酒、以及魔术表演，中间有圣诞老人及小丑与客人的场内互动，并和唱诗班乐队一起串场、活跃气氛。d、活动期间，八点、九点、十点为抽奖时间：八点抽取8名幸运奖得主，获赠本酒店豪华套房一晚；九点抽取3名三等奖得主，获赠价值4000元的newpad一台；十点抽取2名二等奖得主，获赠6000元的爱马仕皮具一套，同时抽取大奖一名，获赠价值50000元的阿玛尼订制西服一套；另外，在小丑与客人互动时会向每位客人派发姜饼，其中会有3个姜饼中包含特殊硬币一枚，吃到的'客人会获赠张裕干红一瓶e、晚上十一点主持人致感谢词，宣布宴会结束，客人离场时获赠下年度优惠月历一份，客人可以持每月优惠券前来酒店享受大幅度折扣或免费赠送等优惠。4、正餐设置：波士顿龙虾、烤培根配生蚝、奶油焗生蚝、烤火鸡、澳洲牛肋排、蓝花蟹、蜘蛛蟹、海胆、鹿肉批配梨及青柠沙沙、意大利面配芹菜鸭胸及橙味芝麻酱、鸡肉配鹅肝及开心果、西兰花沙拉配杏仁、小章鱼沙拉。（备注：菜单必须有姜饼、树根蛋糕、圣诞酒）5、活动组织：宴会部，营销部（三）舌尖上的圣诞——温馨盛宴1、活动时间20xx年12月24日——25日2、活动价格：成人1288元/位1。2米以下儿童688元/位3、活动内容：a、每晚18：30开始，凉菜甜点准备就绪，乐队演奏圣诞歌曲迎客b、客人入场时抽取幸运抽奖卡一张c、19：00圣诞老人到访，发表圣诞祝福，正式开餐，开始上圣诞正餐，乐队演奏佐餐d、于20：00，21：00，22：00进行抽奖环节，每个时段抽取三等奖6名二等奖3名，于22：00再抽取大奖一名e、23：00圣诞老人致感谢词祝福语，宣布活动结束4、奖项设置：三等奖价值400元的SKxII神仙水一瓶；二等奖价值2000元的客房一晚+双早；一等奖价值4000元的newpad一台；客人离店时赠送100元代金券一张。5、正餐设置：美式火鸡、圣诞蜂蜜火腿、新鲜刺身及法式煎鹅肝和波士顿扒龙虾（备注：菜单必须有姜饼、树根蛋糕、圣诞酒）6、活动组织：宴会部，营销部餐饮营销方案2一、时间12月24日晚二、目标人群100人左右、各关系单位、协议单位高管及相关人员、常住客等。三、节日布置1、对南楼中华厅、走廊悬挂有节日气氛的圣诞装饰品，中华厅门口用圣诞草装饰，各宴会厅进行圣诞装点。2、豪苑大堂放4米圣诞树及圣诞饰礼品、彩灯。3、24日晚中华厅布置圣诞冷餐酒会、装点大型雕刻及实物雕刻，并由一名员工穿圣诞衣服发放圣诞礼品。4、建议在酒会过程中举行抽奖活动和文艺演出，也可举办品酒比赛，增加酒会的趣味性。（奖品由宾馆确定）5、豪苑大堂24日晚圣诞树上悬挂部分谜语，当晚在豪苑就餐的客人参加猜谜语活动，猜中者有奖品。6、建议宾馆联系社会福利院或盲人学校在24日晚和12月31日晚以宾馆名义举办小型慈善酒会，并在本地报纸进行报导。7、制定“圣诞套餐”进行宣传。增加散客上座率，并也参加圣诞抽奖活动，两个餐厅制定出多份“圣诞套餐”菜单。消费菜金满1000元每桌增送葡萄酒1瓶，并有礼仪人员呈上。8、建议开展一项社会公益活动，如将24日晚顾客消费金额%作为爱心公益捐献给福利院，并征集10名公益热心者到福利院看望孩子，送去礼物、学习用品、日用品。9、邀请相关媒体对活动进行报道，此公益活动有助于我馆的知名度的提高，引导市民来关心和爱护社会弱势群体，提倡公益爱心，有助于