酒店厨房管理制度精品多篇【寄语】酒店厨房管理制度精品多篇为的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。饭店管理制度篇一遵照'预防为主、防消结合'的方针和'谁主管、谁负责'的原则，根据《中华人民共和国消防条例》和有关消防管理工作的规定，结合实际情况，制定以下制度。（一）防火责任制度根据《中华人民共和国消防条例》对企事业单位要认真实行防火责任制的要求，成立防火安全委员会，各部门（室）成立防火安全小组，班组设立防火安全员，真正做到防火工作任务明确，层层有人抓，处处有人管。1、总经理、副总经理防火职责（1）按照'谁主管、谁负责'的原则，认真贯彻上级有关消防安全工作的指示、规定，把安全防火工作作为日常管理工作的头等重要大事；（2）组织好本单位的防火宣传教育工作；（3）制定防火安全制度和有关消防安全管理的规定并组织实施；（4）组织防火安全检查，切实消除火险隐患和不安全因素；（5）组织义务消防队，加强管理教育和培训，保证他们有充足的训练时间和必要的工作条件；（6）对饭店发生的火灾、火险事故，积极组织职工进行扑救，并领导、监督、查明发生的原因，查清事故责任者。2、防火安全委员会的职责（1）根据总经理、副总经理的指示，认真贯彻上级有关消防安全工作的指示规定，执行消防法规，制定有关防火安全制度和工作计划，做好防火宣传教育工作；（2）每月组织召开一次防火安全委员会会议，研究布置消防工作，消除火险隐患和不安全因素；（3）定期组织消防安全大检查；（4）强化消防队的管理，做好义务消防队的培训工作；（5）组织制定防火安全制度和消防安全管理的规定，并认真检查落实；（6）对发生的火灾、火险事故，积极组织扑救，提出处理意见，制定改进措施，提请酒店领导批准；（7）对防火工作进行评估，并依照有关规定实施奖惩3、各部门（室）防火负责人的职责（1）认真贯彻'谁主管、谁负责'的原则，各部门经理是该部门防火工作的负责人；（2）执行上级消防机关及防火安全委员会有关防火的指示规定，将防火安全管理工作列入本部门的日常管理工作之中；（3）组织实施对本部门职工的防火宣传教育工作；（4）制定本部门的防火安全制度，并认真贯彻落实；（5）定期或不定期的组织本部门范围的防火安全检查，消除火险隐患和不安全因素；（6）组织建立本部门（室）的义务消防队，加强管理教育培训，给予必要的学习和训练时间；（7）对本部门范围内的火灾事故，积极组织义务消防人员和职工进行扑救，并协助上级领导查明火灾火险事故的原因，对造成事故的个人或集体，提出处理意见，报防火安全委员会。4、各班（组）防火负责人的职责（1）认真贯彻上级及有关消防安全工作的指示规定，把做好安全防火工作，落实防火制度列入班组的一项重要工作，抓紧抓好；（2）熟悉所管范围内消防器材设备的位置，掌握其使用方法，了解水源、电源和通道的情况；（3）认真学习消防知识，经常对本班组人员进行防火宣传教育，建立岗位防火安全责任制，把责任落实到人；（4）经常督导检查本班组防火措施的落实情况，及时发现火险隐患；（5）对火灾、火险事故积极组织全班组人员进行扑救，同时负责保护好现场并报告保安部；（6）经常保持所管范围内消防器材、设备的完好和清洁。5、防火安全委员会办事机构（保安部）职责（1）制定全园消防安全管理工作的'规章制度和疏散、抢救方案；（2）负责对全店职工进行消防宣传和消防知识教育，对义务消防队进行督导和培训；（3）定期或不定期地组织进行全店防火安全检查，督促解决、消除火险隐患和发现的问题，监督检查防火安全制度的落实；（4）负责组织交流消防工作经验，不断促进消防工作的开展；（5）发生火情时，立即组织人员进行抢救；（6）调查发生火灾、火险事故的原因，并对火灾、火险事故的肇事者和责任者，提出处理意见。（二）义务消防队工作制度1、组织管理（1）建立义务消防队，正副队长由分管领导和保安部经理担任，委员由各有关部门经理组成，各部门和独立班组都应有义务消防队员，各重要部门相应成立义务消防小组；（2）义务消防队受园区防火安全委员会领导，由保安部负责日常管理和培训，并定出必要的工作制度和训练计划。2、义务消防队员职责（1）认真遵守和执行消防法令和规章制度；（2）理解并准确把握消防服务与社会效益、经济效益的关系；（3）经常参加消防训练，熟悉本岗位环境并掌握各种消防器材的使用方法，经常检查本岗的消防器材，保证其处于使用状态；（4）各部门要制定《重点部位灭火方案》和《紧急状态下疏散方案》，并报保安部审核落实；（5）经常进行防火安全检查，发现隐患及时处理；（6）经常向所属部门报告有关消防方面的情况；（7）一旦发生火情，积极扑救，协助公安、消防部门保护现场，查明原因；（8）有权制止违反消防制度的一切行为，并及时向上级报告。3、纪律和要求（1）消防队员要有严格的组织纪律性，要按期参加消防技能