《食物中的营养》学习目标：阅读课本44页资料，回答下列问题（并在书上划出来）：人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。2.这些营养成分对我们人体有哪些作用？3.含有这些营养成分的食物有哪些？蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。（鸡蛋、瘦肉、鱼、奶、豆类等）脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。（肥肉、植物油、花生米等）糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）（大米、面粉、马铃薯等）维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。（水果、蔬菜、盐）水也是人体的基本营养物质，不容忽视。作用、功能：输送养料，保持血量，控制体温，润滑机能，帮助消化，排泄废物水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。时间时间早餐：鸡蛋面包牛奶午餐：青椒炒肉丝鱼青菜汤米饭晚餐：玉米粥包子早餐：鸡蛋面包牛奶午餐：青椒炒肉丝鱼青菜汤米饭晚餐：米粥包子脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、压，纸上会留下油迹。检验方法：在纸上划、压试一试：把肥肉用力在白纸上抹，把花生放在白纸上划或用铅笔压，观察白纸上有什么？用手摸一摸这个地方有什么感觉？然后把白纸拿起来对着亮光照，观察纸有什么变化。淀粉性质：淀粉遇碘液会变成蓝紫色检验方法：滴碘液试一试：检验米饭、土豆、青菜，哪些含有较多淀粉？（检验青菜、土豆时，需要把它们切开再滴碘液。）2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√2、在下列食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？在变成蓝色的食物下√主题3：检验蛋白质的方法作业目标检测：下课