第二节金属毒物(dúwù)及其控制一、汞对食品污染(wūrǎn)及控制1、对食品(shípǐn)的污染未经净化处理(chǔlǐ)的工业废水排放2、对人体(réntǐ)的危害3、中毒(zhòngdú)症状案例(ànlì)分析——水俣病案例分析——初中生喝雪碧汞中毒(zhòngdú)影响今后生育能力4、控制(kòngzhì)二、镉对食品(shípǐn)污染及控制1、对食品(shípǐn)的污染部分国家食品含镉量及人体镉摄入的平构估计值国家食物含镉量/mg.kg-1摄入量/g.d-1一般暴露区澳大利亚*面包0.002-0.43土豆0.002-0.051洋白莱0.002-0.026苹果0.002-0.019家禽0.002-0.069牛肉0.002-0.028羊内脏(肾)0.013-2.000对虾0.017-0.913高暴露区日本(某铅锌矿)大米0.6-2.0600日本*211-245英国*36中国(某冶炼厂)大米1.8810蔬菜0.15中国(某污灌区)主食520副食37.75（杨洁彬，1999）注：*为“市场篮子(lánzi)”调查方法。每日吸20支香烟(xiāngyān)﹐可吸入镉2～4ug②污染(wūrǎn)水及饮料2、对人体(réntǐ)的危害3、中毒(zhòngdú)症状3、中毒(zhòngdú)症状3、中毒(zhòngdú)症状案例分析——日本富山县境内的人，长期(chángqī)食用污染区含镉甚高的大米，患上“痛痛病”。4、控制(kòngzhì)感谢您的观看(guānkàn)！