雅安中学2018-2019学年下期高二生物第一次月考试题本试卷分选择题和非选择题，全卷满分90分一、选择题（共12个小题，每小题3分，共36分。）1、关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（）A．在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行C．在果酒制作过程中无需接种酵母菌，发酵条件只需控制适宜的温度即可D．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高2、对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是（）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留出1/3的空间B.制葡萄醋的温度比葡萄酒的高些，但时间一般控制在7～8d左右C.制葡萄酒的过程中，将温度控制在18-25℃，时间应控制在10～12dD.应用清水反复冲洗葡萄，以达到相应的卫生标准3、下列有关腐乳制作的叙述，错误的是（）A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．腐乳制作过程中所利用的微生物是通过分裂进行生殖C．卤汤中的酒应控制在12%左右D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰4、下列关于泡菜发酵过程的叙述，正确的是（）A.发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高B.发酵过程中产生的亚硝酸盐不会直接使人患癌症C.发酵过程中乳酸菌可以分解蛋白质和果胶D.发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用5、下列关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）A.果汁发酵是否产生酒精，可用亚硝酸钾来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C.亚硝酸盐含量的测定中，氢氧化铝乳液的作用是增加亚硝酸盐的溶解度D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法6、培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（）①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A．③⑤②①④⑥B．⑤③②①④⑥C．⑤②③①④⑥D．⑤③②④①⑥7、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的描述正确的是()A．等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板B．培养基灭菌后在倒平板之前，还需对PH进行调节C．右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖[来源:学科网]D．等待平板冷却5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上8、下列有关微生物培养的叙述，正确的是()A．平板划线法接种时，只需在每次划线操作之前对接种环进行灭菌即可B．溶化牛肉膏时，称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C．纯化培养时，培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养D．观察菌落时，应将培养皿盖拿掉后在显微镜下进行观察计数9、分离土壤中尿素分解菌的实验操作中，无法分离得到尿素分解菌的原因最可能是（）A．制备浸出液的土壤取自土壤的表层B．未对土壤样液进行稀释就进行涂布培养C．牛肉膏蛋白胨培养基中添加尿素作为氮源D．接种操作者的双手未用酒精棉进行消毒10、在分解纤维素的微生物的分离实验中，下列叙述正确的是（）A．为判断选择培养基是否起到选择作用应用刚果红染色剂进行鉴定B．选择培养时所用培养基是固体培养基C．选择培养时可以增加纤维素分解菌的浓度D．以纤维素为主要碳源的培养基，只有能分解纤维素的微生物才能生存11、下列有关微生物筛选的说法正确的是（）A．分解尿素的细菌可以将尿素转化为氨，使得培养基的酸碱度降低[来源:学*科*网]B．只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素C．纤维素酶只包括三种组分：C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶D．刚果红染色法只能在倒平板的时候加入12、下列不属于选择培养基的是（）A．培养金黄色葡萄菌所用的高浓度食盐的培养基B．分离自生固氮菌所用的无氮培养基[来源:学科网ZXXK]C．加入伊红和美蓝用于检测大肠杆菌的培养基D．培养分解尿素细菌的以尿素为唯一氮源的培养基二、非选择题（共5个小题，共54分。）13、（除标注外每空1分，共12分）蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。（1）蓝莓果酒和蓝莓果醋的制作依次利用了酵母菌和醋酸菌两种微生物，两者在细胞结构上最主要区别是_______________________________________（2分）；两种微生物的代谢类型分别是________________________________________（2分）。（2）制作蓝莓果酒时一般要先通气，通气的目的是________________________________（2分）。随着发酵时间的延长，蓝莓果皮中的色素会释放到发酵液中，使果酒颜色加深。检测果酒发酵是否成功，可用_______