食品纳米包装材料的制备及对食品保鲜作用的研究的开题报告一、选题背景随着科技的发展，纳米技术的应用也越来越广泛。食品纳米包装材料作为一种新型的食品包装材料，不仅可以增加食品的防护性能，也可以在食品保鲜方面发挥重要作用。然而，由于目前对食品纳米包装材料的研究还处于起步阶段，因此还需要进一步地探索和研究。二、选题意义食品纳米包装材料是一种创新型的食品包装材料，在食品保鲜方面具有重要的作用。通过对食品纳米包装材料的制备和对食品保鲜作用的研究，可以为食品行业提供一种新的解决方案，有效地延长食品的保质期，提高食品的产品质量。三、研究内容1.食品纳米包装材料的制备通过研究纳米材料的性质，选择合适的材料进行制备，并对制备方法进行优化，以达到最佳的包装效果。2.食品纳米包装材料的物理化学性质测试进行食品纳米包装材料的物理化学性质测试，包括稳定性、透明度、拉伸性能、气体渗透性等方面的测试，以评估其包装效果。3.食品纳米包装材料对食品保鲜的作用测试通过对不同食品进行包装，对其保鲜效果进行测试，分析不同纳米包装材料对不同食品的保鲜效果，并探究其保鲜机制。四、研究方法本研究将采用实验研究法，通过对材料的制备、物性测试和保鲜效果测试的实验研究，来探究食品纳米包装材料的制备和保鲜效果等方面的问题。五、预期成果1.实现食品纳米包装材料的制备，掌握制备方法和技术。2.对材料的物性进行测试，评估纳米包装材料的包装效果。3.对不同食品的保鲜效果进行测试，研究纳米包装材料对不同食品的保鲜机制。4.为食品行业提供一种新的解决方案，提高食品的保鲜质量，促进食品行业的发展。六、研究难点1.纳米材料的制备方法需要进一步优化，以达到最佳的包装效果。2.食品纳米包装材料的物理化学性质测试需要进行全面而深入的测试分析。3.对不同食品的保鲜效果测试需要进行大量的实验研究和分析。七、研究计划1.第一阶段（3个月）：文献调研，对食品纳米包装材料的制备和保鲜机制进行深入了解。2.第二阶段（6个月）：材料制备和物性测试，优化制备方法，进行物理化学性质测试。3.第三阶段（9个月）：保鲜效果测试，对不同食品进行包装，进行保鲜效果测试，并分析保鲜机制。4.第四阶段（3个月）：论文撰写和论文答辩。