中餐用餐礼仪中餐用餐礼仪汇编15篇中餐用餐礼仪1中餐的主餐具包括筷、匙、碗、盘等；中餐的辅餐具(即在用餐时发挥辅助作用的餐具)有：水杯、湿巾、水盂、牙签等。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方，筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸杯中，公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。1—餐碟；2—汤碗；3—汤匙；4—调味碟；5—筷架；6—筷子；7—银匙；8—水杯；9—红酒杯；10—白酒杯；11—餐巾；12—菜单①筷子。筷子虽构造简单，但不仅集刀叉功能于一身，而且有健身益智的功效，有助于手指灵巧、头脑发达，它早在公元前1200年就问世了，公元4～6世纪传到日本和东南亚各国。在宴会中使用筷子要符合礼仪要求，注意以下禁忌：忌插筷——不要用筷子插取食物，只有祭祀祖先时才插放筷子在食物中；忌舔筷——不要用舌头去舔筷子上的附着物；忌迷筷——不要举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移，更不能用筷子拨盘子里的菜；忌泪筷——忌夹菜时流着菜汁，应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来；忌移筷——不能刚夹了这盘里的.菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜；忌敲筷——敲筷子是对主人的不尊重；忌滥用——不要以筷子代劳其他事，比如剔牙，挠痒等。②汤匙。用匙取食不宜过满，可在舀取食物后，在碗边停一下，待汤汁不滴后，再移向自己享用。使用汤匙要注意：a.应用右手使用汤匙。b.取用食物后应移向自己食用，不要把食物再倒回原处。c.若取用的食物过烫，不可用嘴来吹。d.食用匙里盛放的食物时，尽量不要把汤匙塞入口中，或反复吮吸。③餐盘。中餐的餐盘主要用于盛放食物，一般应保持原位，不宜挪动，取放的菜肴种类和数量不宜过多，残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，应轻放在餐盘前端，待侍者更换餐盘。稍小一些的盘子，被称做碟子。④碗。碗用于盛放汤菜，不要端起碗，尤其是不要双手端起碗来进食。碗内的食品要用餐具取，不能用嘴吸。⑤水杯。主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料。不要倒扣水杯，喝入口中的东西不能再吐回去(如茶叶)。⑥餐巾。当坐在上座的尊者拿起餐巾后，其他人才可以取出餐巾平铺在腿上，动作要小。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，不要将餐巾别在领上或围在脖子上，只能用餐巾一角擦拭嘴唇，不能擦脸、擦餐具。如果暂时离开座位，要将餐巾叠放在椅背或椅子上。⑦湿巾。用餐前的湿巾只能用来擦手，绝不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。正式宴会结束前，再上一块湿巾，它只能用来擦嘴。⑧水盂(洗指盅)。需要手持食物进餐时，会在餐桌上摆一个水盂，即盛放清水的水盆。可将指尖轻轻浸入水中涮洗，洗手时动作不宜过大，不要乱抖乱甩。中餐用餐礼仪21、桌次安排总规则：面门定位、以右为尊、以远为上。另外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。2、位次排列①是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。②是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。③是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。④是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。3、点菜的礼仪一看人员组成。通用规则:人均一菜。或n+1二看菜肴组合。有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。三看宴请的重要程度决定菜品价格。注意：点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。4、进餐的礼仪劝菜不夹菜用餐的动作要文雅用餐结束需注意5、中餐的饮酒礼仪①领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。②可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。③自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，切不可比对方喝得少。④自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。⑤记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒。⑥端起酒杯，右手握杯，左手垫杯底，记着自己的杯子要低于别人。⑦如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。⑧碰杯，敬酒，要有说词。⑨桌面上不谈生意。⑩假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。中餐宴请上的禁忌中餐宴请是遵照中式进餐方式的宴请，一般可分为正式宴请、家庭宴请、聚会小憩等形式。尽管有多样的就餐形式，但步入就餐环境就脱离不开少尊长、主尊客、众敬首这一基本的礼仪观念，并以这种礼仪观念为准绳实施必要的礼节行为。礼仪从筷子开始筷子是中餐不可缺少的器具，它有别于西餐中的刀、叉，反映着我国历史悠久的传统习俗。中国人用餐使用筷子已有几千年的历史，筷子在古代称“箸”，从外观上看它像两根小棍，但它不仅集刀、叉的功能于一身，制作也大有讲究，是一种文化，甚至可作为工艺品来收藏。在家庭内部，要准备几副质地好的筷子供家中长者专用，一般质地的筷子给家中晚辈使用，以示对家长的尊敬。进餐时使用筷子