2024秋学期食品安全日常巡查记录表检查时间：年月日检查人：项目检查内容合格不合格备注1、冰库、冰柜：温度、卫生是否合格2、冻品、鱼、肉类：是否过期、变质、有无合格证、检疫证3、米、面、油：有无留样，有无合格证、是否过期食品4、调味品、副食品类：有无合格证、是否过期安全5、货物存放是否整齐、标记是否分明、仓库场地卫生，是否合格6、货物包装：是否完好、散装货物是否密封加盖7、货物有无变质、生蛀虫、是否过期1、肉类、蔬菜是否分开加工，质量、卫生是否合格2、工作台、工具、场地、水沟等，卫生是否合格3、隔餐的肉菜有无变质、回锅是否烧透、是否合格加工烹饪4、蔬菜有无烫水及按规定操作，是否合格5、烹调用的工具、用具、灶台、场地卫生是否合格6、工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格1、有无出售变质或色、香、味不佳的食品2、米饭、面点、有无变质、变味，是否合格3、工作人员是否按规定操作，卫生、穿戴是否合格配餐4、有无存放杂物和私人用品，工作台、场地卫生，是否合格5、紫外线灯按规定时间工作，是否合格1、餐具涤洗、消毒、保洁必须按程序进行，是否合格清洗消毒2、洗后餐具必须无油污、油渍、无残渣，是否合格食品留样时间、品种、克数是否达标（留样24小时以上，留样量为留样125克）1、地面、天花板、桌椅及周边卫生是否合格餐厅2、桌面残渣、剩饭、杂物及时清扫，餐前、餐后一致是否合格1、燃气灶具是否有泄露，链接管道是否符合安全标准与要求2、燃气管道是否有生锈现象安全3、消防通道是否畅通合格检查4、电器开关是否及时开关5、纱窗有无破损，风幕机是否正常，门窗是否关锁到位根据《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》进行检查，检查人员按备注实际情况客观填写。检查合格打“√”，不合格打“╳”或在备注栏填写。