《餐饮服务与管理》教案.doc
安徽中澳科技职业学院教案2010~2011学年第1学期课程：餐饮服务与管理系(部)：管理系教研室：旅游管理教师：桂佳职称：安徽中澳科技职业学院制二〇一〇年三月安徽中澳科技职业学院教案(首页)课程名称餐饮服务与管理课程编号总计:72学时理论:36学时实践:36学时其中课堂实训:学时实验:学时校外实践:学时学分课程类别公共基础()专业基础(√)专业技术()能力拓展()使用教材《餐饮服务与管理》，李勇平主编，东北财经大学出版社，2010年6月第4版授课班级10旅游管理酒店方向教学目的要求《餐饮服务与管理》课程是
西餐饮食礼仪.docx
西餐饮食礼仪西餐饮食礼仪11篇西餐饮食礼仪1芦笋如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。西红柿除做色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的'，正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来，要把嘴唇闭紧。如果盘中只有一个大的西红柿，用牙轻轻将皮剥掉，先咬交下一半，慢慢吃完再吃另一半。玉米棒鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的，可以先把它掰成两半，以便好拿，值得
餐饮案例 2例.doc
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商场餐饮租赁合同.docx
商场餐饮租赁合同商场餐饮租赁合同随着法律知识的普及，合同起到的作用越来越大，签订合同也是非常有必要的行为。相信大家又在为写合同犯愁了吧，下面是小编收集整理的商场餐饮租赁合同，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。商场餐饮租赁合同1出租人：承租人：出租人受本合同第一条所述的租赁房屋的所有人的委托，出租该房屋承租人根据自身经营需求，欲承租该地块上的建筑物用于经营。根据《中华人民共和国合同法》及国家有关法律、法规，为明确双方的权利、义务关系，经双方协商一致，订立本合同。第一条：租赁场地和期限1、出租人将，租赁给承租人经营
餐饮入股合作合同.docx
餐饮入股合作合同餐饮入股合作合同1甲方：联系方式：地址：乙方：联系方式：地址：经甲、乙双方协商，就乙方入股给甲方发展____________产业，甲、乙双方本着公平、平等、互利的原则订立合作协议如下：一、乙方自愿入股甲方公司并投入_____产业。二、入股方式及入股金额1、公司注册资本为人民币_________元（人民币）。2、本次将公司资本金增加至_________元（人民币）。3、出资方式为现金。4、投资各方的出资方式、出资额和占股比例：（1）甲方以_____作为出资，出资额_____万元人民币，占公司
餐饮营销方案（推荐）.docx
餐饮营销方案餐饮营销方案1餐饮行业面临的问题主要是展示和预定的需求，可以通过微信在微信公众平台进行全面的展示，达到吸引客户的目的。通过预约和预定，实现客户的直接消费行为的产生。民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，在餐饮行业这个大蛋糕中，每个商家的竞争也日益激烈。餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，越来越多的运营和推广费用的增加似乎并未换来消费者的大量流入。这到底是为什么呢?消费者能否快速找到你?你对消费者是否有足够的重视和互动?消费者对餐厅和用餐过程是否满意……这些看似微不
餐饮管理方案精选.docx
餐饮管理方案餐饮管理方案1现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。一、市场经营的定位市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，
餐饮辞职报告.docx
餐饮辞职报告餐饮辞职报告范例一尊敬的餐厅领导：在递交这份辞呈时，我的心情十分沉重。现在餐厅的发展需要大家全力以赴，由于我状态不佳，和一些个人缘由的影响，没法为公司做出相应的贡献，自已心里也不能承受现在这样做在餐厅却碌碌无为，因此请求答应离开。具体缘由是：一，我天天上班都是给人一种很没有精神的感觉，并且经常逃班，换班上课，或是逃课上班，这样不但严重影响了餐厅的职员正常安排，而且还表现出对餐厅领导和学校授课老师的不尊敬。同时也影响了自己的学习。二，我本来在餐厅做服务员我父亲是同意的，由于他也知道这类工作也合适
餐饮新年贺词.docx
餐饮新年贺词餐饮新年贺词11、时间飞短，情谊流长。昨日已逝，新年将至，又是一个幸福的开始，又是一个崭新的希望!春节，绽放开心笑容，一年好心情。春节快乐!2、新年拜年早，短信问声好，好运最先来报到，幸福生活跟你跑，事业大发步步高，日子开心处处妙，快乐心情伴你笑，大把大把赚钞票!3、爆竹声声笑，春节祝福到。灯笼圆又圆，照亮幸福年;朋友提前拜个年，好运一年接一年;手机震震短信到，预示祝福已送到。祝你春节快乐好运道，阖家幸福多欢笑!4、人生爱恨交错，悲喜一瞬而过;坦荡面对生活，开心无时无刻;追求无需苛刻，心情无限
餐饮活动策划方案.docx
餐饮活动策划方案餐饮活动策划方案1一、活动目的庆祝xx酒店发展有限公司成立十三周年店庆，树公民企业新形象，提高xx酒店的美誉度，并借此机会回馈新老朋友。二、活动主题xx予我十三年宁静志远又一朝（继往开来十三周年庆）三、活动时间20xx年5月18日——20xx年6月18日四、活动具体内容活动一：零点消费大赠送：单桌消费：（1）消费满100元以上，送：38元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；（2）消费满300元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；（3）消费满500元以上，
餐饮招聘计划方案.docx
餐饮招聘计划方案为了更有效的完成公司招聘计划，现制订此招聘计划；补充人员，保证各岗位职责顺利进行；通过各种不同的渠道将企业的招聘信息传达到更多的求职者中，为餐厅选拔和储备具有潜力的优秀人才；二、招聘人员计划表总结2017年公司及餐厅的总体情况，并进行分析，结合公司未来的发展计划，现作出如下名额分配：三、招聘面向对象：主要面向酒店管理专业及相关应届毕业生和社会上的优秀人士，具有良好的沟通能力，有较强的团队合作意识，学习能力强；有相关实习经验者优先，对待工作认真负责。四、招聘途径(一)、院校招聘1、山西林学院
餐饮淡季促销方案.docx
餐饮淡季促销方案夏天来了，减肥的人多了，吃大餐的人少了；气温高了，人们的食欲下降了。很多人以为餐馆的生意都淡了。但放眼北京城，那些大品牌、老字号的餐馆还是顾客盈门，能让自家的餐品在夏季逆市热销，这些商家们个个都有自己的“独门绝技”，这些，非常值得在餐饮业创业的朋友们借鉴。绝技一：清凉锅应时上市，顾客偏见一扫而光在人们的传统观念里，火锅是又辣又热、吃了容易上火的食物了，夏季不宜；很少有人会在夏季问津火锅店，而火锅店的生意一定相当冷清，现在，这种观念已经过时了。如今，小肥羊等著名火锅品牌已经用种种实际行动，扭
餐饮服务理念口号.docx
餐饮服务理念口号餐饮服务理念口号1.纯香闻得见，健康看得见。2.传承饮食文化，传播特色美味。3.“我面带笑脸，由于我热爱工作”4.万事俱流香，只待君来享。5.万般皆下品，惟有“海鲜”高。6.挽卿手共白头，阳光酒店誓千秋。7.同饮一江水，共聚万众一心。8.停下脚步，享受惬意。9.天下好享受，魅力没法挡。10.天天美食，美食美刻。11.体贴你的心和胃，让你越吃越有味。12.特色菜肴，虚席以待。13.特别的菜，给特别的你。14.食尽美味，品出家珍。15.盛况空前，留连忘返。16.生活快节奏，健康新享受。17.上
餐饮六一活动方案.docx
餐饮六一活动方案餐饮六一活动方案1一、六一儿童节促销活动由来为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，江南餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高江南在太原和山西的美誉度，吸引更多的`家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们来江
餐饮销售方案精选.docx
餐饮销售方案餐饮销售方案1一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。二、各岗位具体考核方案：1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切
餐饮领班述职报告.docx
餐饮领班述职报告餐饮领班述职报告1尊敬的各位领导，同事：你好转眼间进入白鸟湖酒店开垦，试图营业后开始营业已近一年。在这一年的工作中，要感谢各级领导和同事的领导和关心。我学到了很多珍贵的东西，自己在平时的工作中不断改善，提高自己的工作能力。这一年，通过自己不懈的努力，得到了领导的认可，完成了角色的转变。作为餐饮部25楼的领导，我也进入了新的职场环境。各项工作都是从头开始的，许多事情都是为了在工作中发挥才能而边做边摸索。我知道自己所扮演的是启发自己，协调左右角色。每天做的也是小事，尽快埋头工作是我的重要任务，
餐饮营销方案精选.docx
餐饮营销方案餐饮营销方案1一、活动主题：庆七天乐，优惠、美味等你来二、活动时间：10月01日~10月07日三、活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)四、主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件，备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五、介绍活动，活动日期及商品活动。六、气氛布置：店内气氛布置：入口展板
餐饮的促销活动方案.docx
餐饮的促销活动方案餐饮促销活动方案(一)对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。活动策划案1.赠送客人古木制的点心盒目的:让就餐客人替我们来做广告宣传策略：达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿
餐饮工作计划.docx
餐饮工作计划餐饮工作计划1十月工作告一段落，工作需要不断的前进，前面的所有工作都是经验，这份经验是为了在接下来更好的工作，我也是非常在乎这些，只有把自己的工作做好了才能继续做到更加优秀，十月的工作在我闹钟飞速而过，这段时间的工作只有把握好了这些才是最好的，工作就是一次对于我的深刻考验，这一点是毋庸置疑的，我非常的在乎工作中的点点滴滴，不断在积累经验，现对十一月份的工作也规划一番.一、招聘工作十一月份也是一个招聘高峰期，结合情况我会继续发布招聘信息，由于是应届毕业生的一个实习高峰期，这个阶段我会继续做好相关
餐饮安全应急预案.docx
餐饮安全应急预案为加强我饭店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，维护广大顾客及我餐厅员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。一、指导思想严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作；发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。二、组织及主要职责1、
