烤鱼主题餐饮店进行菜品促销的原则2018-08-0314:45HYPERLINK"http://www.sohu.com/tag/67300"\t"http://www.sohu.com/a/_blank"消费/HYPERLINK"http://www.sohu.com/tag/67257"\t"http://www.sohu.com/a/_blank"餐饮烤鱼主题餐饮店进行菜品促销的原则餐饮促销活动往往能够在短期内起到扩大市场、促进销售的作用，使餐馆吸引更多的顾客，获得更大的利润。但是，在开展促销活动时，经营者切忌盲目，要有的放矢，还要考虑到对餐馆整体形象的影响，应达到带来更多经济效益的同时，也带来良好的社会效益。促销的原则就是想尽一切办法增加销售量，所以，在策划促销方案的时候要注意以下几点：1.能够引起话题餐饮促销活动首先应该针对客源市场，活动内容应能够引起目标顾客的注意；其次应该具有一定的新闻性，能够引起话题，引起传播媒介的兴趣，更多地吸引顾客。餐饮店菜品促销2.具有时代感现代许多餐饮形式越来越具有时尚性，而城市的餐饮消费主体多数是紧跟潮流的人群，因此餐饮活动应该推陈出新，紧随着消费潮流的变化。3.策划出奇制胜好奇心是人们普遍心理，一种新奇的原料、一位有实力的厨师、一种新的烹饪方法甚至是异样的用餐环境等，都会激起人们的好奇心。餐饮促销活动应该尽量找一些能够激起人们兴趣的主题。4.真正给顾客实际利益餐饮促销活动一方面要注重形式，另一方面要给顾客实际的利益和好处。有一家餐饮店在2003年圣诞节推出了大餐餐饮的促销活动，他们针对目前市场上圣诞大餐高不可攀的价格现状，大胆地推出了平民化的圣诞大餐活动，吸引了众多顾客，最后不得不限制购票，取得了很好的经济效益和社会影响。因此，餐饮促销活动，一定不能背离顾客需要。餐饮店菜品促销5.主题要突出餐饮促销活动要突出活动的主题，过多的与主题无关的活动往往会使得餐饮店促销活动平淡无奇，失去效果。6.尽可能赋予促销活动的参与性参与性的活动可以提高顾客兴趣，加深和提高其用餐感受。有些餐饮店在举办餐饮促销活动时，除了请专人演奏乐曲外，特意在餐饮店的中央放置钢琴，任由小朋友在上面演奏，让小朋友快乐，其父母高兴，取得了良好的效果。餐饮店促销的最主要作用是吸引顾客，增加销售额。那么在销售的过程中要注意以下三点：1.餐馆可以利用促销活动来吸引顾客这些顾客包括新顾客以及竞争对手的顾客。餐馆也可以向现有顾客提供某些额外利益，如价格优惠、赠品等，以争取“回头客”或使顾客再消费其他的餐饮产品。烤鱼餐饮店菜品促销原则2.促销活动是餐饮店推广新产品最有效的方法餐馆如果能及时采取促销手段，比如新新产品展示、价格优惠等来通知、提醒、刺激潜在顾客，促使其消费，从而实现更多营业额。换言之，在销售上促销活动比广告能产生更快效果。3.可以扩大淡季或非营业高峰时的销售额餐饮产品的特点在于其季节性与时间性，而餐馆的接待能力通常是以其营业高峰最大接待能力来计划的。因此，淡季和其他非营业高峰期必然出现接待能力的闲置，而各种形式的促销活动，如价格折扣、特别赠送等可以提高餐馆设施的利用率。此外，通过淡季价格优惠，可以吸引对价格优惠有所需要的顾客群。使餐馆经营能做到淡季不淡，低谷不低。