提起提拉米苏，不仅是最贵的甜点，也是最难忘的甜点。饼干和奶酪的组合，加上一夜的冷藏，各种酒的味道融合。果真是忘不掉的甜点。首先制作手指饼（也可以用市售手指饼代替）手指饼原料鸡蛋2个，低筋面粉55克，白糖30+30克，糖粉少许蛋黄和蛋白分开蛋黄加30克白糖打至发白，低筋面粉过筛蛋白放入无油无水的容器中，分次加入白糖30克打发至倒三角将蛋黄和蛋白混合再倒入过筛后的面粉混合然后装入挤花袋，挤出手指形，上面洒两遍糖粉，放入预热190度的烤箱中烤15分钟左右。图1：我是分两次烤的。烤好后，全部放入烤箱中至凉。提拉米苏材料鸡蛋两个，朗姆酒10克，白糖20克，马斯卡膨250克，鲜奶油100克，白糖20克（蛋白用）力娇酒25克做法2，蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入白糖20克隔水加热至80度，边打发。3，打发至白色4，马斯卡膨奶酪隔水软化HYPERLINK"http://1873.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/11/10/19/22/u83774823_1344b36201dg214.jpg"\t"_blank"HYPERLINK"http://1881.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/11/10/19/22/u83774823_1344b3615d7g215.jpg"\t"_blank"HYPERLINK"http://1841.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/11/10/19/22/u83774823_1344b3611b5g214.jpg"\t"_blank"HYPERLINK"http://1813.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/11/10/19/22/u83774823_1344b3629dbg213.jpg"\t"_blank"5，软化后的马斯卡膨加入打发的蛋黄搅拌均匀、6，鲜奶油打发至有纹路7，然后和马斯卡膨混合8，蛋白打发至有纹路HYPERLINK"http://1861.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/11/10/19/28/u83774823_1344b3b6df4g214.jpg"\t"_blank"9，也和马斯卡膨奶酪并加入朗姆酒混合10，手指饼泡上力娇酒放入碗底11，上面抹上奶酪面糊12，再放上一层浸泡过的手指饼HYPERLINK"http://1803.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/11/10/19/28/u83774823_1344b3b85ffg213.jpg"\t"_blank"13，再放一层奶酪14，用筛子筛上可可粉15，盖上保鲜膜，放冰箱一晚上即可。HYPERLINK"http://1822.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2011/11/10/19/28/u83774823_1344b3b5e06g215.jpg"\t"_blank"飞雪有话说1，蛋黄隔水加热一定要打发至白。2，和奶油或蛋白混合的时候要均匀。3，加入力娇酒和朗姆酒的马斯卡膨，经过一夜的冷藏，味道才能全部呈现。4，可可粉刚洒上去不要吃，放了一夜才更好吃。