____年食品卫生安全规章制度引言：食品卫生是人们关注的重要问题之一，对于保障人民群众的身体健康具有重要意义。为了确保食品的卫生安全，制定了一系列的规章制度来监管和管理食品行业。本文将针对____年的食品卫生安全规章制度进行详细介绍，包括食品生产、流通、餐饮服务等各个环节的相关要求和标准。一、食品生产1.原料选择与采购：（1）食品生产企业应严格控制原料的质量，采购符合国家标准或行业标准的原料；（2）食品生产企业应建立原料供应商档案，定期对供应商进行抽样检测，并建立供应商追溯制度。2.生产加工：（1）食品生产企业应按照国家标准，建立完善的生产工艺流程，确保食品生产的卫生安全；（2）食品生产企业应对生产车间、设备进行定期清洁和消毒，并建立相应的清洁记录；（3）食品生产企业应加强职工培训，提高员工的卫生意识和操作技能。3.包装和标签：（1）食品生产企业应使用符合国家标准的包装材料，并确保包装材料不会对食品质量造成污染；（2）食品包装上的标签应明确标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业等相关信息，确保消费者能够准确获取信息。二、食品流通1.存储和运输：（1）食品流通企业应建立适当的仓储设施，确保食品在存储过程中的卫生安全；（2）食品运输企业应使用清洁、密封、不回收的运输工具，并进行定期消毒和清洁。2.检验和检测：（1）食品流通企业应对进货的食品进行抽样检测，确保产品质量符合国家标准；（2）食品流通企业应建立食品追溯制度，能追溯到每一批次的食品源头。三、餐饮服务1.环境卫生：（1）餐饮企业应定期进行环境清洁和消毒，保持餐饮场所的卫生干净；（2）餐饮企业应合理规划厨房和餐厅的布局，确保食品加工和供应过程的卫生安全。2.食品安全：（1）餐饮企业应建立健全的食品安全管理制度，确保所有食品符合国家标准；（2）餐饮企业应加强员工培训，提高员工的卫生意识和操作技能。结论：____年的食品卫生安全规章制度对食品行业的各个环节都提出了严格的要求和标准，旨在保障人们的饮食安全和身体健康。食品生产企业、流通企业和餐饮企业应严格按照规章制度进行操作，并充分认识到自己在保障食品安全中的重要责任。只有通过全社会的共同努力和监督，才能构建起一个食品卫生安全的良好环境，保障人民群众的身体健康。