热餐饮传菜员工作总结模板5篇工作进行到某一阶段时,要客观认真的回顾总结一下,这也是一种态度.小编为您整理了一份“热！餐饮传菜员工作总结模板5篇”,欢迎您来点击阅读.餐饮传菜员工作总结篇一回顾这一年的工作,在领导和同事的支持和帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求做好自己的工作.经过一年的学习,我的工作方式发生了很大的变化,工作质量也有所提高.现在,我过去一年的工作总结如下：一、日常管理工作作为餐饮部的一员,我们起着承上启下,左右协调的作用.我们每天都面临着复杂而富有挑战性的工作.在饮饮堂工作的一年时间里,一切工作都是为了提高服务质量和工作效率,让工作有条不紊,融入到每一项工作中.尽量配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是的原则,做到上情下达,下情上报.我们酒店的宴会接待任务繁重,下半年接待了多次重要客人和宴会.但由于种种原因,质量和效率跟不上,需要自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求全面,准确避免遗漏和错误.二,加强自学提高专业水平,还有一定的距离,不敢掉以轻心,向书本、向领导、向同事学习,所以感觉这半年来有了一定的进步,管理能力、协调能力、问题处理能力都有了进一步的提高,从而保证了餐厅各项工作的正常运转.三、一年工作的得失在过去的一年里,我一直能够认真工作,但仍然存在一些问题和不足,主要表现在：1.毕竟我做中餐才一年多,一边做一边摸索很多工作.现场管控业务知识也不足,不能轻松工作,工作效率有待进一步提高.2.有些工作做得不够细致,比如饭前饭后的检查,吃饭时的监督,硬件设施的维护,卫生检查,这些都不到位.四,自己的收获我的理论水平不算太高,对中餐业务的知识和服务技巧也不精.经过各位同事的共同努力,下半年的工作做得很好,总结一下还是挺有收获的：1.能够协助领导做好餐厅的日常工作.2、合理安排值班工作,全面协调、管理和检查.3、配合领导做好接待和安排工作,妥善处理工作中的问题和客人投诉,并及时向领导汇报疑难问题.4.做好餐厅的安全、节能、卫生工作.5、以身作则,监督检查服务人员做好服务工作.6.在做好服务的同时做好思想工作,这样才能团结友爱朋友,互相帮助,共同进步.7、认真履行职责,认真完成上级交办的其他工作.五、明年的工作计划由于一年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个陌生的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境.接下来的工作应该是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点.要更加的努力.故明年的工作计划如下：1、积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作.2、加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量.3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感.4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平.餐饮传菜员工作总结(篇二)从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好.具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等.使我成为一个优秀的服务员奠定了基础.在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备.热爱你的工作：当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作.我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务.你就可能将平凡的工作做得不同凡响.而企业最需要的人就是热爱工作的人.1.迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率.2.要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏.所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤.主动地工作,主动地寻找工作."一勤天下无难事"的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开.3.要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是秀的.4.要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功.5.责任：就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质