会计学利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用微生物的培养、分离及无菌技术【典例1】(2011·新课标全国卷)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染，某同学欲从污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题：(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以______为惟一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于________培养基。(2)纯化菌种时，为了得到单菌落(jūnluò)，常采用的接种方法有两种，即____________和_________________。(3)为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力________________。(4)通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧(zhuóshāo)灭菌、_______________和______________。无菌技术要求实验操作应在酒精灯____________附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。【审题视角】解答本题需要明确以下两点：(1)理解筛选菌株的关键是用原油作为惟一碳源。(2)掌握微生物分离、灭菌的基本技术。【精讲精析】(1)选择性培养基的特点是在培养基中加入某种化学物质，以促进所需要的微生物的生长，而不需要的微生物无法生长。本实验的目的是筛选出可以分解原油的高效(ɡāoxiào)菌株，因此在筛选的时候选择性培养基的碳源为原油。(2)纯化微生物的方法有两种：平板划线法和稀释涂布平板法。平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是菌落。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。(3)分解圈是原油分解之后，菌株周围形成的无原油的透明圈。菌株降解能力强，周围原油被分解得多，分解圈大。(4)获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的污染。灭菌的方法有灼烧灭菌、干热(ɡànrè)灭菌、高压蒸汽灭菌。酒精灯火焰附近温度高、无菌，因此实验操作应在其附近进行。答案：(1)原油选择(2)平板(píngbǎn)划线法稀释涂布平板(píngbǎn)法(3)强(4)干热灭菌高压蒸汽灭菌火焰【命题人揭秘】命题规律：微生物的培养、分离(fēnlí)及灭菌是选修模块的高频考点，以考查基础知识的理解和简单应用为主，常用实际问题作为切入点进行考查。备考策略：备考时，重点要注意微生物培养知识的归纳(1)细菌培养的条件：①营养条件：碳源、氮源、无机盐、水分、生长因子;识记关键：理解微生物培养需要全面的营养成分。②环境条件：无菌无毒的环境、适宜的温度、渗透压、pH等培养条件。识记关键：细胞生活环境要求适宜的条件。(2)作为遗传学材料的原因：体积小、结构简单、变异类型容易选择、易培养、生活周期短。识记关键：类比果蝇作为摩尔根实验材料的优点。(3)培养后的注意问题：因培养物易突变，难预测其变异的利与害，因此，实验后一定要注意灭菌处理后才能丢弃，以防止造成(zàochénɡ)环境、生态污染。识记关键：生物实验后通常都要对材料进行严格的无害化处理。(4)灭菌、消毒(xiāodú)对象的选择：环境、培养器具、培养基选择用合适方法灭菌，实验操作者的衣物、双手要消毒(xiāodú)。识记关键：微生物培养时要注意各个环境均避免污染。(5)分离方法与原理：微生物分离的方法有平板划线法、稀释涂布平板法，可以使菌株充分分散，培养得到由单一菌株形成的菌落，以利于选种、鉴定、计数。菌落鉴定的依据是菌落特征。果酒、果醋及腐乳的制作原理【典例2】(2010·海南高考)葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关(xiāngguān)的知识回答问题：(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是_________________。(2)该微生物通过无(厌)氧呼吸可分解_____________，产生的终产物是__________和__________。(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵(fājiào)瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵(fājiào)，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是__________，导致发酵中出现的主要异常现象是_____________。丙同学的错误是_________，导致发酵中出现的主要异常现象是_________。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品