甘霖营养学院公共营养师基础知识复习资料第二章医学基础细胞细胞质以液态的脂质双分子层为基架维持形态内外物质、信息交换的屏障和门户大量基质细胞器内质网高尔基复合体：与一些物质积聚、加工有关。线粒体：是由内外两层单位膜所形成的圆形或椭圆形囊将结构，是细胞氧化供能的主要场所（动力工厂）。细胞核滑面内质网粗面内质网：核糖体是合成蛋白质的主要结构。糖原合成与储存类固醇的合成脱氧核糖核酸（DNA）：具有特定功能的片断称为基因。组蛋白组织上皮组织：上皮细胞、细胞间质。结缔组织：疏松结缔组织、致密结缔组织、网状结缔组织、脂肪组织、骨骼、血液、软骨。肌组织：骨骼肌（随意肌）、平滑肌（不随意肌）、心肌。神经组织神经元（神经细胞）神经胶质细胞：有支持、联系、营养、保护神经元的作用。形态分类：假单极神经元、双极神经元、多极神经元。功能分类：感觉神经（传入）、运动神经（传出）、中间神经元。运动系统骨206骨连接：骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，构成骨连接。肌肉血管和神经骨髓骨膜骨质骨密质骨松质有机质：由骨胶原纤维和黏多糖组成，使骨有韧性和弹性，幼儿含量多、成人含量少，只占1/3）无机质：由钙盐如磷酸盐、碳酸盐组成，使骨具有硬度和脆性。红骨髓：胎儿、幼儿期全是红骨髓。黄骨髓：成人逐渐为脂肪所代替，形成黄骨髓）。形态分类：长肌、短肌、阔肌、轮匝肌。部位分类：头肌、颈肌、躯干肌。直接连接间接连接呼吸系统呼吸道胸膜：覆盖在肺表面、胸廓内面、纵膈两侧及膈上面的浆膜。纵隔：是两侧纵隔胸膜之间的所有器官。上呼吸道：包括鼻、咽、喉。肺：成人肺泡为3亿-4亿个，面积约90m2。下呼吸道：包括气管、支气管及其在肺内的分支。左肺：有两叶。右肺：有三叶。消化系统咽：垂直的肌性长管，略呈漏斗形，前后略扁。食管：前后扁窄的肌性长管，上端平第6颈椎，下端穿过隔肌，全长25cm。三个狭窄：距切牙15cm、25cm、40cm。小肠：全长5-7m，分为十二指肠、空肠、回肠。十二指肠长约25cm，呈“C”形。大肠：全长1.5m。阑尾长6-8cm、直肠：长15-16cm.消化管壁：由内向外为黏膜、黏膜下层、肌层、外膜。消化管上消化道：包括口、咽、食管、胃、十二指肠）消化管。下消化道：包括空肠、回肠、盲肠、结肠、直肠。消化腺唾液腺肝：是最大的消化腺，重1500克。胰肠腺胃腺胃底腺贲门腺：分泌粘液。黏液细胞：分泌粘液。幽门部分泌碱性粘液。壁细胞：又称盐酸细胞，分泌盐酸，并产生内因子，与VB12吸收有关。主细胞：又称胃酶细胞，分泌胃蛋白酶原。记：主谓。牙乳牙：6个月-3岁初出全，6岁开始脱落，共20颗。恒牙：共32颗。心血管系统血管：包括动脉、静脉、毛细血管。血液血浆55%血细胞45%有机成分糖：葡萄糖、果糖等。酯类：甘油三酯、胆固醇等。蛋白质：白蛋白38-48g/L、球蛋白20-35g/L、纤维蛋白。红细胞：男：4.5-5.5×1012个/L、女：4.0-5.0×1012个/L白细胞4-10×109个/L血小板：100-300×109个/L嗜中性白细胞：占60-70%嗜酸性白细胞：占1-4%嗜碱性白细胞：占0.5-1%淋巴细胞：占20-30%单核细胞：占0.5-1%唾液腺肝：是最大的消化腺，重1500克。胰肠腺心脏--主动脉右心房右心室肺动脉左心室上下腔静脉全身静脉毛细血管网全身动脉肺静脉左心房体循环肺循环肺水无机盐、钠盐、钾盐等。免疫系统免疫器官外周免疫器官（二级）胸腺：T淋巴细胞分化、成熟的场所。分泌：胸腺素α与β家族、胸腺生成素、胸腺九肽、胸腺体液因子。骨髓：造血；免疫细胞的发源地；B淋巴细胞成熟的场所。脾：合成吞噬细胞增强素。全身脏器、皮肤粘膜的淋巴结、弥散性淋巴组织。中枢免疫器官（一级）具有重要的免疫过滤作用，是T、B淋巴细胞等定居的场所，和这些细胞识别外来抗原，发生免疫应答反应的部位。免疫细胞T淋巴细胞：在胸腺分化、成熟。B淋巴细胞：在骨髓分化、成熟。NK淋巴细胞：K淋巴细胞：淋巴细胞造血干细胞单核吞噬细胞及其他抗原提呈细胞中性粒细胞肥大细胞来源于骨髓多能干细胞中的淋巴样干细胞。概念：所有参与免疫应答反应或与免疫应答有关的细胞及其前身。在抗感染、炎症反应、清除外源性病原体、调节各种免疫细胞功能以及自身免疫疾病过程中起着十分重要的作用。免疫分子免疫球蛋白补体干扰素（IFNs）白细胞介素（Ils