食品生产企业主体责任食品生产企业主体责任宣贯内容一、食品安全责任体系人的生命与健康至高无上企业家的血管里应该流淌着道德的血液一、食品安全责任体系3、各监管部门分工负责食品安全法第四条：国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。一、食品安全责任体系二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任安全法实施条例第二十一条食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法撤销相关许可。二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任（4）记录要求：国质检法[2009]365号产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、产品合格证明文件复印件。其中，联系方式中应当注明联系电话和联系地址。（5）记录保存：不少于2年；（6）进口的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当符合我国食品安全国家标准，没有标准的，报卫生部批准二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任3、企业应建立生产过程控制制度。安全法实施条例第27条明确要求：食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准：①原料采购、原料验收、投料等原料控制；②生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；③原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制；④运输、交付控制。二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任（六）企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；质检总局79号令第38条规定：实施自检的企业应当将样品送质检部门制定的检验机构进行一次比对实验（七）企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任8、企业标准执行应符合相关法律法规规定。（一）企业标准应按规定进行备案；（二）企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好标准执行工作。不及时跟踪新发布国家食品安全标准、规定会在不知不觉中违规、受处罚，企业应建立这方面的制度、落实责任人发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告二、企业质量安全主体责任食品安全法第五十三条规定：国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。对依照食品安全法第五十三条规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任二、企业质量安全主体责任15、配合做好监督检查和产品抽查（1）配合做好监督检查安全法第七十八条：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。认真自查提交报告按要求提交材料签字自查要求：自查项目按监督检查规定（附件2）时间跨度自上次自查报告至今深度要求：有没有、做没做、做得如何其中的“规定”是指法律法规规章规范性文件有关标准等等对食品生产的要求监督检查的种类：常规监督检查与特别监督检查常规监督检查（指按计划实施的）：提前15日书面通知企业→按