第27讲基本营养物质教材习题回扣1．(选修5P85－1)下列哪种化合物不属于高分子化合物的是()。A．淀粉B．纤维素C．氯乙烯D.蛋白质2．(选修5P85－5)下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应又能发生银镜反应的是()。A．蔗糖B．葡萄糖C．乙酸乙酯D.麦芽糖3．(选修5P94－5)用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成()种二肽。A．1B．2C．3D．44．(选修5P96－6)能使蛋白质变性的物理因素主要有________、________、________、________等；化学因素有________、________、________、________等。能力提升训练一、单项选择题1．(2012年广东高考)化学与生活息息相关，下列说法不正确的是()。A．用食醋可除去热水壶内壁的水垢B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物C．自行车钢架生锈主要是电化学腐蚀所致D．新型复合材料使手机，电脑等电子产品更轻巧，实用和新潮2．糖尿病是由于体内缺乏胰岛素导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。长期摄入高热量食品或缺少运动都易导致糖尿病。下列说法不正确的是()。A．葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病人尿糖也高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制镜工业D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖3．(2013年广东广州模拟)糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是()。①淀粉是人体所需能量的主要来源；②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂；③蛋白质水解能生成多种氨基酸；④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路；⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物A．②③④B．①③⑤C．①③④D．①②⑤4．(2012年福建高考)下列关于有机物的叙述正确的是()。A．乙醇不能发生取代反应B．C4H10有三种同分异构体C．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别5．下列说法正确的是()。A．石油裂解可以得到氯乙烯B．油脂水解可得到氨基酸和甘油C．所有烷烃和蛋白质中都只存在碳碳单键D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖6．氨基酸分子之间相互结合形成高分子化合物时，必须存在的结构是()。A．R—CH2—B．—CONH—C．H2N—COOHD．—NH—COOH二、双项选择题7．化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法不正确的是()。A．人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物B．加热能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性C．棉、麻、丝、毛燃烧后都只生成CO2和H2OD．为防止水果早熟，将水果浸泡在福尔马林溶液中的做法是不可取的8．(2013年福建模拟)下列关于有机物的说法中正确的是()。A．聚乙烯是由乙烯加聚生成的纯净物B．蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸C．油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应D．蛋白质、纤维素、聚氯乙烯都是高分子化合物三、非选择题9．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：请填空：(1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应类型的名称)。(2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。(3)上述物质中________和________互为同分异构体(填写字母代号)。10．燃料乙醇的生产过程可由下图表示：玉米→eq\x(粉碎)→eq\x(水解)→eq\x(发酵)→eq\x(过滤)→eq\x(a)→eq\x(乙醇)↓↓CO2废渣(1)粉碎玉米的目的是________________________________________________________。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________。(3)步骤a的操作是________。A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：____________________、________________________________________________________________________。(5)以玉米等淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(――→,\s\up7(催化剂))nC6H12O6