鸡煲餐厅筹备方案第一篇：鸡煲餐厅筹备方案鸡煲餐厅筹备方案一、行政许可流程1、名称预先核准（区工商局）→2、办理环保审批（市环保局）→3、办理餐饮服务许可证（市卫生局）→4、入资（区工商局）→5、工商登记注册（区工商局）→6、刻制印章（市公安局）→7、消防检查（消防部门）；酒类经营者备案登记（区商务局）；申请在公共场所设置标语、宣传品（市政管委）；办理组织机构代码证书（市质监局）→8、开业税务登记（国税地税）；统计登记（市统计局）→9、银行开户、划资（区工商局）→10、开业（公共场所安全许可证？）——预算：注册+各种证照+——预算：注册+各种证照+收银系统50000元预算二、餐厅筹备流程1、设计装修图的确认（1）门面门头设计图（2）各房间分布图（3）各房间功能图（4）水路图（5）电路图（6）煤气管道图（7）大厅换气扇管道图（8）柜台位置摆放图（9）桌椅摆放图（10）空调位置定位图——预算：——预算：1）房租3万元/月，36万元/年，押金3万元预算（20（2）门头制作20-30万；（3）水电改线3万合计：合计：72万元/年2、申请门头安装及室内装修（1）、建委办手续：1）申请书；2）填写工程请照单；3）房产证明—需房主盖章；4）图纸—平面图、立面图、剖面图、配置图、位置图；5）房主同意安装门头证明；6）租赁协议（2）、城建委办理占路手续（3）、房产部门办理室内装修手续3、员工招募训练（1）招募服务员、收银员、库管员、领班（2）招募厨师长、厨师、配菜、厨工——预算：6000——预算：1）厨师长1人6000-8000人/月，84000元/年；预算（1（（2）厨师1人4000-6000人/月，60000元/年；40003000（3）配菜1人3000-5000人/月，48000元/年；2000（4）厨工1人2000-3000人/月，30000元/年；（5）收银1人2500人/月，30000元/年；（6）领班1人2500人/月，30000元/年；（7）采购库管1人3000元/月，36000元/年；（8）服务员5人1800*5=9000元/月，108000元/年。合计：合计：35500元/月，426000元/年4、设备订购（1）桌椅订购（2）厨房设备订购（3）柜台订购（4）空调订购（5）餐具订购（6）制服订购（7）胸牌订购——预算：——预算：1）桌椅15000元；预算（（2）厨房设备80000元；（3）柜台5000元；（4）空调10000元；（5）餐具4000元；（6）制服+胸牌4000元制服+合计：118000元合计：180005、装修（1）厨房吊顶、贴瓷砖、铺设地沟、地面（2）洗手间吊顶、贴瓷砖、安装蹲便器、铺地砖、镜子、皂液器、排气扇（3）吊顶、安装散流气、吸顶式扬声器（4）铺地面砖（5）贴墙裙，安装腰线（6）墙面刮腻子、刷乳胶漆（7）制作菜牌灯箱并安装（8）制作备餐厨并安装——预算：——预算：1）室内装修根据原店面装修情况不定预算（1（（2）厨房装修20000元合计：合计：6、设备安装（1）厨房：大灶、案式保险工作台、冰柜、三槽水池、蒸车（2）面食间：电炸锅、电饼铛、单门蒸车、冰柜、单槽水池（3）消毒间：三槽水池、消毒蒸车、开水器（4）售卖台的安装（5）安装灭蝇灯、应急灯（6）安装空调（7）安装酒水展示柜、消毒柜、饮水机（8）安装微波炉7、桌椅安装（1）桌椅定位（2）桌椅安装8、店内装饰（1）墙面装饰画（2）吊顶安装（3）洗手间装饰（4）花墙隔断装饰（5）开业POP9、前台用品订购（1）清洁物品（2）包装物品（3）办公用品（4）用具类（5）工具类——预算：——预算：10000元预算10、厨房用品订购（1）工具类（2）容器类（3）清洁物品11、原材料订购（1）调料类（2）主食类（3）酒水类（4）肉类（5）水产品类（6）青菜类（7）豆制品类（8）液化气订购——预算：由厨师长开单采购备货，——预算：由厨师长开单采购备货，一期备货约50000元预算12、垃圾清运（1）确认垃圾清运地点（2）确定拉泔水人员13、设备调试（1）排烟罩电机运转正常（2）净化器运转正常（3）案式保险台运转正常（4）冰柜运转正常（5）蒸车运转正常（6）大灶运转正常（7）售卖机运转正常（8）收款机运转正常（9）展示柜、饮水机、消毒柜工作正常（10）电饼铛、电炸锅工作正常（11）空调运转正常（12）微波炉、应急灯、灭蝇灯工作正常14、点火试灶（1）全部设备通电运转、检查是否正常（2）蒸米饭、炒菜进入工作状态——预算总计：——预算总计：1394000元。预算总计三、营收预计1、设6人台2张，4人台18张，共计餐台20张；2、6人台每台平均收入300元，每日均翻4台，每台日收入1200元，月按22每台日收入日算26400元，2张台每月共计52800元。5280023、4人台